健康資訊-人生黑白變彩色

「肝若不好，人生是黑白 的。」這句經典台詞，雖然是因應肝藥廣告而生，卻也不是全無道理。
的確，想要擁有彩色的人生，需要建立在健康的身體基礎上，肝臟為我們人體最大的器官，也 是維繫各個臟器運作的重要角色，若是肝臟出了問題，全身的器官都會受影響，而肝癌，也是國人癌症中最常見的疾病之一。
偏偏肝臟是「沉默的器官」，早期病變 時不易察覺，等到真的有明顯的症狀出現，往往都已經非常嚴重了，因此，肝臟的保健絕對值得我們留意。
以下我依照幾項目前市面上,頗受保建專家推鑒的養肝護肝熱品,介紹給大家 ~




DLPC 多元不飽和磷脂膽鹼
內主要功效
★有益於身體新陳代謝活動，增強體力使精神旺盛。
★維持正常的食慾，保持皮膚以及神經系統的健康。
★多元不飽和磷脂膽鹼可調節生理機能。 
★適合交際應酬多的、生活作息不正常、經常熬夜加班、壓力過重、銀髮族健康維持等。

多元不飽和磷脂膽鹼(Polyenylphosphatidylcholine; PPC) 由大豆萃取而出，其定義為卵磷脂經純化後再經色層分析HPLC將部份飽和及半不飽和磷脂膽鹼分離除去後的精純物，稱為多元不飽和磷脂膽鹼，益於身體新陳代 謝活動，添加的維他命E，可維持細胞膜的完整性，具有抗氧化作用，若搭配維他命B1、B2、B6為輔酶，可維持正常的食慾，保持皮膚以及神經系統的健康。 


蜆 精
俗稱「蜊仔精」，為自古流傳之養身極品，民間普遍用來蒸煮後食用，含有人體極易吸收的高營養蛋白質（氨基酸）及礦物質（鉀、鈣、磷等）。乳白色的蜆精為 其原色、香濃甘醇而略含天然鹹味，無腥味、不含膽固醇、人工色素及防腐劑，適合各個年齡層之消費者飲用。對容易疲勞者有極大助益。其中肝醣及游離胺基酸是 所有貝類最多的，是一項不錯的機能性食品。
什麼人適合用呢？
　　一、 肝臟不好的人
　　二、 發育中的小孩
　　三、 懷孕中的婦女
　　四、 病後虛弱的人
　　五、 要健康的老人
　　(1)黃金蜆含有膽鹼、精氨酸、肝醣、鳥氨酸、牛磺酸以及維他命B12的元素，所以可促進肝細胞脂肪代謝，預防脂肪肝和肝硬化，同時也能修補肝細胞，幫助肝臟解毒，讓受損的肝臟恢復正常。
　　(2)黃金蜆本身有豐富的營養，而且好吸收。黃金蜆本身含鈣量320mg、磷95mg，是讓人體吸收的最佳比例，可被完全吸收，快速補充營養，而且不會進入血液造成結石等，還可預防骨骼疏鬆症。
　　(3)黃金蜆含鈷和維他命Ｂ12，可促進正常紅血球生成，防止貧血。
(4)黃金蜆富含蛋白質，而且蛋白價經聯合國FAO機構評定為100，也就是完美蛋白，不但可讓人體快速且完全吸收，而且代謝時不會產生氨毒，造成肝腎的負擔。
　　(5)黃金蜆有膽鹼，可以促進胎兒與新生兒腦部發育影響，長期使用可幫助嬰幼兒神經系統的發展，對中老年人的預防智力退化也具有功效。
　　(6)黃金蜆不但除了可強肝，預防心臟疾病，解酒，治黃疸，不易長痘和痣瘡，增加精液量，增加受孕機率，改善視力模糊和眼球乾澀的情況。最重要的是膽固醇才55mg，所以對於飲食中需要控制膽固醇的人，也可以放心使用。
蜆精建議在下午空腹或晚上欣賞電視時非實腹飲用!



薑黃素

薑黃素是天然的幽門螺旋桿菌抑制劑

針對幽門螺旋桿菌導致胃潰瘍、胃癌和大腸癌，目前醫學界的處置方式是
讓病人長期服用抗生素，徹底將幽門螺旋桿菌剷除。但長期服藥經常讓病
患擔心藥物副作用問題；一旦中斷服藥，抑制幽門螺旋桿菌的效果又會打
折。因此，天然、無副作用的薑黃素，是大家對抗幽門螺旋桿菌的最佳選
擇。

除了對抗幽門螺旋桿菌、對抗癌症之外，薑黃素的研究還發現以下功效：

1) 薑黃素可以促進膽汁分泌，增進肝臟解毒機能、減少脂肪肝

2) 膽固醇是人體製造膽汁時所需的原料，當薑黃素促進膽汁分泌、增進
肝臟解毒機能的同時，它就會幫助人體內膽固醇的正 常 代謝， 解決
血液中膽固醇含量過高的問題

3) 薑黃素屬於一種「多酚」類營養素，在人體內可以輔助及強化維他命
C的作用，發揮極為顯著的抗氧化效果，防止人體遭到所謂「 自由
基」的破壞

4) 薑黃素可以促進新陳代謝，加速燃燒熱量，對於減肥陷入瓶頸的人，
可以有所突破

珍珠草(葉下珠)

別名1： Phyllanthus urinaria Linn.

特 點：
葉下珠，潮汕地區別名珠仔草、假油甘、含羞草、五時合、龍珠草、企枝葉下珠、小里草、油甘草、田合、夜合草、田青仔、葉後珠。外地別名稱為珍珠草、十字珍珠、日開夜合、夜合草、夜合珍珠、陰陽草、老鴉珠、葉底珠。本品為大戟科葉草本。分布於雲南、四川、湖南、貴州、廣東、廣西、江蘇、江西、福建、浙江等地，夏秋季採集。

葉下珠葉微苦甘，性涼，無毒。入肝脾經。內服清熱平肝、清肝明目、消疳止痢、利尿。外用解毒消腫。

主治赤白痢疾、暑熱腹瀉、腸炎腹瀉、尿路感染、腎炎水腫、夜盲、急性結膜炎、口瘡、頭瘡、風火赤眼、單純性消化不良、小兒疳積。外治毒蛇咬傷、指頭蛇瘡、皮膚飛蛇卵、小兒暑癤等。
五味子

五味子的功效如下：

保護肝臟受損：五味子有保護肝臟的作用。
在中了四氯化碳毒的動物中，五味子在改善肝臟功能方面起了很大的作用，讓有毒的物質能有效地被清除，從而達致肝臟免受破壞的作用。

促進肝臟細胞再生：肝臟再生過程中，ODC (ornithine decarboxylase) 這種酵素會參與其中，而五味子正能增加ODC的活躍度，也可以刺激肝臟的細胞再生。

芝麻素
結果經由動物實驗發現，芝麻素可減輕因連續食用酒精或四氯化碳（一種毒素）而造成肝臟損傷的程度，具有保肝功能。

另一項動物研究也顯示，芝麻素具有清除自由基的能力，芝麻素的抗氧化活性將依劑量增加而提高，甚至比維生素E更有效。

在芝麻素與肝癌生成影響方面，經過實驗發現，芝麻素在初始期和催化期都能減少大鼠肝中的癌前期細胞數目，低濃度的芝麻素飲食可能可以作為肝癌生成的抑制劑。

B50

1 ，水溶性維生素（B群之經服用吸收所排出小便呈黃色B2 ，為正常現象）;
2，幫助碳水化合物，脂肪及蛋白質之消化，吸收並促進成長;
3，保肝（防止肝硬變，脂肪肝）及解毒作用，亦可防止動脈硬化及心髒病;
4、幫助治療糖尿病、更年期綜合徵、皮膚病、貧血、暈車、便秘及手術後元氣之恢復；
5 ，能提高記憶力，減輕精神壓力，並保持神經系統之健康;
6，B群之膽鹼（膽鹼）和肌醇（肌醇）結合，而由肝臟製造卵磷脂;

適合人群：
有腳氣病人群
有貧血症，脂溢性皮膚炎，舌炎的人群
老人和酗酒者

維生素B複合群或稱綜合維生素B，一共包括八種，即維生素B1、B2、B6、B12、生物素、葉酸、泛酸和菸酸。
維生素B1被稱為精神性的維生素，這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響；
【維生素B1的缺乏容易引起各種腳氣病。 】
維生素B2進入人體後磷酸化，轉變成磷酸核黃素及黃素腺嘌呤二核苷酸，與蛋白質結合成為一種調節氧化-還原過程的脫氫酶。脫氫醇是維持組織細胞呼吸的重要物質。
【維生素B2的缺乏，體內的物質的代謝紊亂，出現口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、結膜炎和角膜炎等。 】
維生素B6是機體內許多重要酶系統的輔酶，參與氨基酸的脫羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代謝和不飽和脂肪酸的代謝等生理過程，是動物正常發育、細菌和酵母繁殖所必需的營養成分。
【缺乏維生素B6容易引起：貧血症、脂溢性皮膚炎、舌炎。 】

維生素B12是由內臟中的細菌合成的，而且維生素B12存在於一切以動物為來源的食物中。維生素B12很難被人體吸收。胃所分泌的一種物質是吸收維生素B12的必要因素。對維生素B12的吸收來說，鈣也是必要的元素。維生素B12對身體製造紅血球和保持免疫系統的功能也是必要的。維生素B12也已經用於哮喘、疲勞、肝炎、失眠和癲癇等的治療。維生素B12儲存於肝臟中，但是很容易通過尿排除體外。維生素B12是很安全的，而且沒有副作用。

【維生素B12 缺乏者常是老人和酗酒者。 】 
VB是人體必須的關鍵維生素，可以改善油脂分泌、改善口腔潰瘍、補充體力等。

 樟芝
 
牛樟芝外型呈板狀或鐘狀，表面呈鮭紅色，用於養生保健，類似靈芝，只生長在高海拔的常綠闊葉大喬木的牛樟樹（Cinnamomum kanehirae）上。
台灣原住民早期喜食用牛樟芝解宿醉。
牛樟芝富含類三萜化合物、超氧歧化脢、腺苷、多醣體、β- D-葡聚醣、維生素，常用於抗癌、抗癢、抗過敏及抗疲勞。在傳統療法，牛樟芝被喻為是一種「補肝良藥」目前牛樟芝可以人工培植，有液體發酵法、固體培養法和椴木栽培法，當中以椴木栽培法最好。透過在椴木栽培法的樟芝子實體，具有抗氧化及抗癌的特性。

1.癌症患者： 牛樟芝可說是所有癌症患者的福音，其豐富的三萜類及多醣體成份，不但可以一定程度有效地抑制癌細胞增生，更具有殺死癌細胞之能力，特別是對於肝癌、胃癌、乳癌、子宮頸癌尤其有不錯的保健功效。

2.肝功能出現問題者： 牛樟芝對於肝功能的保健療效，原住民們做了長期且最佳的見證。舉凡肝炎、肝硬化甚至肝癌患者，尋求牛樟芝的保健都可以獲得很明顯的改善。

3.常常感冒者： 牛樟芝可以提高免疫能力，因此在感冒初期感到身體發熱、喉嚨不舒服、流鼻水時，可趕快服用牛樟芝來提升免疫能力，讓身體有抵抗力，感冒自然就不會來了。另 外也有很多人一年到頭，每個月都在感冒，這樣的人更應該吃牛樟芝來改善體質、增強免疫力，讓身體自動抵抗外來的病菌。

4.糖尿病患者: 對於許多糖尿病患者而言，除了施打胰島素以及服用降血糖藥之外，似乎沒有更好的方法。但服用牛樟芝後，它可以補充胰島素的份泌不足，以及逐漸恢復胰臟應有之功能，進而改善糖尿病的癥狀，並降低併發症的發生。

珍珠草的介紹

珍珠草的介紹

珍珠草(《生草藥性備要》) 
【異名】日開夜閉、十字珍珠草(《生草藥性備要》)，陰陽草、假油柑(《臨證指南》)，真珠蘋( 《綱目拾遺》)，鯽魚草、胡羞羞(《廣州植物誌》)，老鴉珠(《福建民間草藥》)，夜合珍珠(《民間常用草藥彙編》)，落地油柑、小利柑( 《陸川本草》)，蓇草(《南寧市藥物誌》)，夜合草(《江西民間草藥》)，山皂角(《貴州民間藥物》)，葉後珠(《四川中藥志》)，油柑草(《福建中草藥》)，魚鱗草(徐州《單方驗方新醫療法選編》)。

【來源】為大戟科植物葉下珠的全草或帶根全草。

【植物形態】葉下珠(《植物名實圖考》)一年生草本，高10～40厘米，禿淨或近禿淨。   莖直立，分枝常呈赤色，具翅狀縱棱。   單葉互生，排成2列，形似複葉；葉片長橢圓形，長5～15毫米，寬2～5毫米，先端尖或鈍，基部圓形，下面灰綠色；葉柄短或近無柄；托葉小，尖三角形。   花單性，雌雄同株，腋生，細小，赤褐色；無柄或具短柄；花萼6枚；花冠缺；雄花2～3朵聚生，雄蕊3，花絲基部合生，藥室縱裂；雌花在葉下2列著生，子房3室。   蒴果無柄，扁圓形，徑約3毫米，赤褐色，表面有鱗狀凸起物。   種子三角狀卵形，淡褐色，有橫紋。   花期7～8月。    生於山坡、路旁、田邊。   

分佈江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。

【採集】夏、秋間採收，曬乾。

【藥材】乾燥帶根全草，根莖外表淺棕色，有髓；主根不發達，鬚根多數，淺灰棕色。   莖粗約2～3毫米，老莖基部灰褐色；莖枝有縱皺，灰棕色、灰褐色或棕紅色；質脆易斷，斷面中空。   分枝有縱皺及不甚明顯的膜翅狀脊線。   葉片薄而小，灰綠色，皺縮，易脫落。   花細小，腋生於葉背之下，多已於縮。   有的帶有扁圓形亦褐色的果實。   氣微香，葉味微苦。    主產廣東、廣西、四川等地。【化學成分】全草含酚性成分、三萜成分。

【性味】甘苦，涼。   

 ①《植物名實圖考》:性涼。   

 ②《福建民間草藥》:苦，寒。   

 ③《南寧市藥物誌》:甘苦。【歸經】《泉州本草》:入肝、肺二經。

【功用主治-珍珠草的功效】平肝清熱，利水解毒。   治腸炎，痢疾，傳染性肝炎，腎炎水腫，尿路感染，小兒疳積，火眼目翳，口瘡頭瘡，無名腫毒。   

 ①《生草藥性備要》:治小兒疳眼，疳積，煲肉食或煎水洗。   

        治頭上生瘡仔成堆，痛癢難抵，煎水洗，研末開油搽亦可。  

 ②《臨證指南》:治小兒諸疳瘦弱，眼欲盲。   為末白湯下，或蒸煮魚肉食。   

 ③《植物名實圖考》:治瘴氣。   

 ④《福建民間草藥》:平肝，退火，明目，治蛇咬傷。   

 ⑤《貴州民間藥物》:理氣消腫。  

 ⑥廣州部隊《常用中草藥手冊》:清肝明目，滲濕利水。   治腎炎水腫，尿路感染，尿路結石。

【用法與用量】內服:煎湯，0.5～1兩(鮮者1～2兩)；或搗汁。   外用:搗敷。

【選方】

①治紅白痢疾:葉下珠鮮草一至二兩。   水煎，赤痢加白糖，白痢加紅糖調服。   (《福建中草藥》) 

②治傳染性肝炎:鮮葉下珠一至二兩。   水煎服，一日一劑，連服一周。   (徐州《單方驗方新醫療法選編》) 

③治小兒疳積，夜盲:葉下珠五至七錢，雞、豬肝酌量。   水燉服。   (《福建中草藥》)

【臨床應用】

①治療痢疾、腹瀉取新鮮全草2～3兩，或乾品1～2兩，洗淨加水500毫升，煎至200毫升，每天1劑，早晚分服。   

小兒酌減；治療36例，治愈23例，顯效12例，無效1例 ​​。   有的服兩次即愈。    

②治療狂犬咬傷取全草4～6株(小兒酌減)煎服。   

另用全草同冷飯粒搗敷受傷之處。   6例受狂犬咬傷的患者用上法處理後，均安全無恙

薑黃的功效

科學解釋薑黃的功效：

●促進膽汁分泌，從而預防和改善肝臟疾患
●增強胃液及唾液分泌，從而減輕消化器官的負擔
●防止腫瘤的發生，惡化及增生
●提高心臟功能、
●消除體內活性氧
●減少血液中的膽固醇及中性脂肪， 預防高血脂及動脈硬化
●具有殺菌、抗菌作用
●提高身體抵抗力

經研究證明薑黃具有以下藥效:

●對（以肝病為首的）肝臟疾病有效
薑黃的主要成分薑黃，（薑黃稀薑黃酮）等，有促進膽汁分泌的作用，膽汁及幫助，營養吸收，處理有害物質的作用，因此，膽汁分泌旺盛，則會很好地調節肝臟整體功能， 從而改善肝臟疾患。並且，對宿醉具有很好的解除功效，建議飲酒者使用。
●對食慾不振，消化不良等消化器官疾病有療效。
薑黃的主要成分桉油精可以促進胃液及唾液的分泌，因此適量服用薑黃便會適量分泌消化酶及胃液，從而改善消化系統疾患。、

●抗癌10年計劃中選用的天然抗癌劑
薑黃的主要成分薑黃素所具有的抗癌作用引人矚目。據報告稱薑黃素對成為癌症等疾病病因的活性氧有抑製作用。現在厚生省、文部省、科學技術廳已開始聯合對薑黃進行研究。另外，據美國最新實驗報告表明，薑黃素亦可預防腎癌。

●薑黃是礦物質的寶庫，對貧血有特別功效。
薑黃是富含鈣，鉀等礦物質，並大量含有現在人們普遍缺乏鐵元素。因缺鐵而產生貧血的人如每天服用5---10克薑黃，便可攝入一天所需要的鐵元素的四分之一以上。

●對風濕病，關節痛等炎症有效。
在薑黃的主要成分中具有抑制炎症的作用。可促進風濕病，神經痛產生部位的局部荷爾蒙的分泌，以抑制炎症。

●可解除便秘，減少膽固醇。
便 秘除了出現皮膚粗糙等美容問題外，還可使血壓上升，動脈硬化。薑黃中含有有效解除便秘的食物纖維，這種食物纖維可吸附膽固醇從腸中通過。並且薑黃中含有的 氈烯系的精油成分及苦味成分可以吸收血液中的膽固醇。可以充分肯定富含食物纖維精油成分的薑黃對便秘及大腸癌，動脈癌，動脈硬化等疾病的預防和改善作用。

●對過敏性體質者有效。
薑黃有強力的殺菌和抗菌作用，桉油精及薑黃酮等的精油成分的殺菌，抗菌作用已被實驗確認，而且薑黃素中有去除活性氧的作用，因此，對先天性過敏病及鼻炎等過敏病患者是有效的。

●一般的解毒藥不少會有一些毒性，然而這些精油成分不用擔心副作用問題。此外由於有各種綜合成分的作用使其具有調整身體狀況的優點。

●增強肝臟功能
近 年來被的應用的「薑黃」，具有促進膽汁分泌，強壯肝臟激發功能等作用.許多使用者證明，薑黃對肝臟病人恢復具有良好的功效.曾有酒精肝病者，爵食生薑黃半 年肝功能恢復正常的例子.另外根據有人B型肝炎大致恢復後 感週身不適，便每天早晨飲一杯薑黃根水，持續一個月後症狀消失。

●薑黃最適合於飲酒的人
有許多人經常飲酒，然而在飲酒的樂趣之後帶來的宿醉卻令人煩惱。特別是為了工作而「宿醉」的更令人難受。明知喝了不好但飲酒過量的情況時有發生。
宿醉是由於肝臟在分解酒精時產生的叫做乙醛這樣的物質盡快消失，這樣才能從討厭的宿醉中解脫出來。
這裡要講一下「薑黃「，薑黃中含有的薑黃素可在酒精的代謝中發揮優越的作用。這是因為薑黃素可使乙醛的分解提高到通常的一倍半。這就是薑黃對宿酒的功效。
另外，酒精可使肝功能低下，其結果如前所述，肝臟的重要功能之一-------膽汁分泌不良，增大了肝臟的負擔。酒精使處理有害物質的膽汁分泌不良，則會產生引起宿醉的物質乙醛。這種症狀用薑黃中含有的薑黃素邊可以改善。、
因此可以說薑黃最適宜飲酒者使用。

●肝臟是無言的器官，功能有些許低下時無自覺症狀，如感到最近身體發倦，易疲勞時，有可能病情已有相當的發展。
　　這時請你一定試用一下安全，有效的薑黃。飲用薑黃茶也好，服用薑黃也好，均會改善和解除各種症狀。薑黃的效果是經各種實驗證明了的，肝臟對我們的身體極其重要，稍有不適感時，請您試一試薑黃，薑黃可以消除您的不適症狀。

DLPC 多元不飽和磷脂膽鹼功能介紹

DLPC[多元不飽和磷脂膽鹼–(一種新的肝細胞膜治療法) ]

磷脂質是細胞膜的最基本物質

人體細胞膜是由兩層具流動性的脂質與部分醣類及蛋白質所構成。細胞膜之所以具有流動性乃由於其脂質最主要的成分是磷脂質。這一類的脂質乃以具三個碳的甘油(glycerol)為骨幹，其中第一個碳及第二個碳各接一個長鏈脂肪酸具親脂性，而第三個碳則接不同的磷酸基具親水性。由於磷脂質同時具親水及親脂的兩種特性，因此它是人體內最重要的介面活化劑（乳化劑）。

磷脂膽鹼（又稱卵磷脂）是最重要的磷脂質

磷脂質可依磷酸基的不同而被區分為不同的種類，常見的有磷脂酸（phosphatidylethanolamine）、磷脂膽鹼（phospatidylcholine）、磷脂乙醇胺及磷脂肌醇（phosphatidylinositol）等，其中以磷脂膽鹼佔最大多數。我們由磷脂膽鹼佔人體重要器官（如心臟、肝臟、腎臟、肺臟等）之總磷脂質的40%左右比例就可知其重要性（表一）。磷脂膽鹼一般被稱為卵磷脂（lecithin）。1884年法國人葛布利從蛋黃中分析出含有氮元素及磷酸基的脂質成分，因而命名為卵磷脂。事實上，卵磷脂不僅是蛋黃的磷脂質的主要成分（佔70%），而且也是大豆磷脂質中最多的成分（佔28%）（表二）。

   

表－大豆及蛋黃之磷脂質的主要成分所佔比例

品名	大豆	蛋黃
PA phosphatidic acid	24 ~ 32	66 ~ 76
PC phosphatidic choline	20 ~ 28	15 ~ 24
PE phosphatidic ethanolamine	12 ~ 20
PI phosphatidic inositol	8 ~ 15

 

卵磷脂的重要性

根據基礎醫學的研究卵磷脂具有以下生理功能：

A. 它們是所有生物膜（例如細胞、血球、脂蛋白與表面張力素）之基本結構與功能性物質。

B. 它們是細胞分化、分裂與再生不可或缺的物質。

C. 它們維持與促進許多生物膜結合蛋白及受體的生物活性。

D.它們對於一些膜上酵素的活性與活化扮演決定性的角色，例如Na-K-ATPase（與鈉、鉀進出細胞有關）、adenylate cyclase（與腎上腺素等荷爾蒙之作用有關）及lipoprotein lipase （與脂質代謝有關）。

E.它們對運送分子通過細胞膜相當重要。

F.它們控制細胞內與細胞間膜相關的代謝過程。

G.它們包含的多元不飽和脂肪酸例如亞麻油酸是具細胞保護作用的前列腺素及其驅物。

H.它們可當作膽鹼（choline）與脂肪酸的提供者，這些物質會影響一些神經傳導功能。

I. 它們可在腸胃道中乳化脂肪。

J.它們是膽汁中重要的乳化劑。

K. 它們共同決定紅血球與血小板的凝集。

L.它們可影響細胞免疫反應。

 

卵磷脂中的精華 – 多元不飽和磷脂膽鹼(PPC)

一般而言，由卵黃及大豆萃取出的卵磷脂（磷脂膽鹼）具有一個飽和脂肪酸及一個不飽和脂肪酸（linoleic acid亞麻油酸）。德國的學者從大豆卵磷脂（磷脂膽鹼）進一步分離出富含多元不飽和脂肪酸的卵磷脂，稱多元不飽和磷脂膽鹼（polyenyl phosphatidylcholine，簡稱PPC）。PPC的主要有效成分（約50%）為一種具有一對亞麻油酸之卵磷脂命名為：雙亞麻油酸磷脂膽鹼（1,2-Dilinoleoylphosphophatidylcholine，簡稱DLPC。由於DLPC較一般的卵磷脂（磷脂膽鹼）有較多的不飽和脂肪酸，而且其兩個不飽和脂肪酸（亞麻油酸）中有一個是順式（Cis-form）具折彎的結構（見圖二），因此比其他的卵磷脂（磷脂膽鹼）更容易進入細胞膜內，也更能增加細胞膜的流動性及通透性。根據實驗數據，PPC細胞膜的通透性為其他具飽和脂肪酸之卵磷脂細胞膜的通透性之20倍以上。因此，PPC被認為是一種能改變細胞膜功能最理想的營養成分。

可惜的是，大豆中PPC的含量相當少。事實上，15公斤的黃豆只能提煉出1.8公克的PPC，而卵黃中則幾乎不含PPC的成分。

由於PPC純化的困難再加上PPC在室溫下不易穩定，因此影響到PPC在臨床應用的進展。早期的PPC製劑純度多在76%以下，而且劑型類似魚肝油的膠囊不易安定。進年來由於萃取科技的進步，德國Lipoid大藥廠製作出高純度PPC（95%）的大豆脆取物並且經由特殊的賦形劑的吸附，高純度而安定的PPC製劑終於出現，並且被應用於臨床，作為一種細胞膜修復的營養補充劑。

 

大豆多元不飽和磷脂膽鹼（PPC）對肝細胞的影響

由於PPC進入人體後以肝臟的分布佔最大比例，因此它對肝細胞的影響也特別明顯。以下為ppc對肝細胞的影響：

1.     提升肝臟乙醇脫氫酵素（alcohol dehydrogenase；ADH）分解酒精的活性：

酒精（乙醇）進入人體後首先被ADH氧化為乙醛（acetaldehyde），乙醛進一步被ADH氧化為乙酸（醋酸），乙酸最後又被ADH氧化分解為水分子（H2O）及二氧化碳，

在醋酸形成的階段能提供絕對的能量供應熱量所需。因此，我們可以說ADH是人體內分解酒精最重要的酵素。如果ADH的活性不足，乙醛就無法進一步被氧化而蓄積在人體內，乙醛積存於血液中過多時，會導致血壓的上升、呼吸抑制、噁心、頭痛等症狀。

吾人喝酒時臉會红，甚至形成【宿醉】，事實上與乙醛的蓄積有密切的關係。PPC可提高ADH的活性，因此可以加速酒精的分解。

2.     抑制肝細胞內微粒體（microsome）之乙醇氧化酵素系統的功能：

人體肝細胞內的微粒體含有特殊的酵素稱細胞色素P450還原酵素（cytochrome p450 reductase）來完成藥物在體內的代謝過程。

微粒體Cytochrome p450還原酵素中有一個族群（特別是cytochrome p450 2E1酵素）可以將乙醛進一步氧化產生各種自由基。

在慢性酒精中毒的過程中，此酵素的活性會大大的提升，因而產生大量自由基傷害肝細胞並促進纖維化。

PPC不但可提升ADH分解酒精的活性，而且可以抑制cytochrome p450 2E1酵素的活性，以減少自由基的產生。

3.     提高細胞內麩胱甘肽過氧化酶（Glutathione peroxidase，簡稱GPX）的活性：

許多有害物質（如酒精、四氯化碳等）常在體內形成自由基（Free radicals），進一步誘發過氧化脂質（lipid peroxide）的產生。

自由基及過氧化脂質會破壞細胞膜（包括肝細胞）而使整個細胞變性、甚至完全瓦解，此嚴重影響細胞的功能。

GPX在細胞內扮演著重要的防衛角色，它不僅能清除過氧化氫（H₂O₂）也能將有毒的過氧化脂質轉變為無害的一級或二級醇。  

PPC可以提高肝細胞內GPX的活性，消除有害的過氧化脂質。與此同時，受損的肝細胞因PPC的補充得以完全修補，恢復肝細胞的完整。

 

4.     活化肝細胞內膠原蛋白分解酵素（collagenase）的功能，阻斷肝纖維化（bibrogenesis）的進行：

肝臟內有一種脂肪細胞（lipocyte）會因酒精或炎症的影響使細胞內脂肪堆積而無法排出，部分的脂蛋白會與醣類逐漸結合而形成膠源蛋白纖維（collagen fiber）。

此時脂細胞會逐漸轉化為一種伊東細胞（Ito cells）而釋出膠原纖維蛋白。膠原纖維蛋白是以四種安基酸的分子為主軸的醣蛋白，並以三股螺旋梯的型態交互聯結成剛硬的物質。在肝臟內膠原蛋白纖維的數量達到一定限度時會阻礙肝小葉的循環與代謝，部分肝臟會逐步壞死。

如壞死區逐漸擴大，大部分肝臟被膠原纖維取代則形成肝硬化。一般而言，肝臟受損初期脂肪細胞內的膠原蛋白分解酵素（collagenase）會短暫性微量增加。

但於補充PPC後，此酵素的量及活性會更為增加而促進膠原蛋白纖維的分解。當膠原蛋白纖維數量減少時，肝小葉血液循環復甦，肝細胞的新陳代謝會獲得改善，肝細胞功能得以恢復正常。PPC不但可以促進膠原蛋白分解酵素的活性，而且可以抑制酒精或炎症物質刺激脂肪細胞轉變為伊東細胞，減少膠原蛋白的釋放，因此，它可以防治肝纖維化的進行。

5. 減輕酒精及非酒精性毒物引起的肝臟纖維化及肝硬化：

連續長達7年的狒狒之飲酒的研究發現，PPC對長期的酒精投與引起的肝纖維化及肝硬化有保護作用。

另一面PPC的同時投與可以減輕大白鼠注射四氯化碳誘發的肝纖維化，甚至在四氯化碳注射引起明顯肝纖維化後再給予大白鼠4-8週的PPC，其肝纖維化仍有明顯改善的現象。

以上結果顯示PPC可以預防肝纖維化，阻斷肝硬化的進行。

PPC預防肝纖維化的機轉主要由於其能提高肝細胞內GPX酵素的活性，此酵素能有效的清除酒精或四氯化碳進入動物體內後產生的自由基，後者則能刺激脂肪細胞（lipocyte）製造並釋出膠原纖維（圖七）。

PPC同時會促進隻防細胞內的膠原蛋白分解酵素以促進肝纖維化的重新分解。

 

以下為參考圖目連接:

降糖磷脂核受體複合物揭示磷脂驅動的基因調控機制

 

黑醋栗成分功效

 黑醋栗成分功效
 統合活性黑醋栗果實萃取物是從Ben Ard品種的黑醋栗中提煉出來的獨特營養產品。以蘇格蘭為原生地的黑醋栗，經過培育後的變種極適合生長在紐西蘭，且含有豐富的花青素；而統合活性黑醋栗萃取物中的花青素成分更高達25%。

傳統使用方式
很久以前人們就開始把黑醋栗的果實運用在醫療與滋養的用途上，其汁液據說有利尿、促進排汗的功能，也常被用來治療發炎、發燒或喉嚨痛等症狀。此外黑醋栗也可以經過食品加工後製成果醬、糖漿或糖果等。
黑醋栗果實內含豐富的花青素，科學實驗已證明花青素在治療循環系統失調及對抗自由基方面有顯著效果且具有抗氧化的效果，因而成為絕佳的保健食品。
花青素的英文原文「anthocyanin」這個字源於希臘文，根據詞源學，anthos是「花朵」的意思，kyaneos則是「紫色」的意思。花青素所含的色素使黑醋栗外觀呈現黑紫色，這種顏色也是黑醋栗果實具有抗氧化功效的關鍵。
獨特的成長氣候
位 於南太平洋的紐西蘭提供了黑醋栗生長所需的特殊氣候，當地潔淨的空氣與充足自然的陽光能有效促進植物的二次代謝，使黑醋栗產生更多的二次代謝的物質，其中 又以活性的花青素為主。這些經由二次代謝產生的物質具有強大的抗氧化效果，能夠幫助植物對抗紫外線的傷害。在紐西蘭的獨特氣候中，植物本身必須具備抗氧化 能力，黑醋栗亦因而擁有促進健康的特質。
紐西蘭Ben Ard品種的黑醋栗的花青素含量比其他品種多了四倍。以每100公克的黑醋栗來說，歐洲產的黑醋栗花青素含量約介於250至500毫克之間，而Ben Ard的花青素含量則高達700毫克，黑醋栗萃取物的ORAC值大於8000單位（μmol TE/g），幾乎是維他命C的三倍！
統合活性黑醋栗萃取物─強效抗氧化劑
統 合活性黑醋栗所含的花青素可以提供豐富的飛燕草素-3-葡萄糖（Delphinidin-3-monoglucoside）和矢車菊素-3-芸香糖? (cyanidin-3-3rutinoside)等兩種重要的花青素。飛燕草素-3-葡萄糖和矢車菊素-3-芸香糖?（只有黑醋栗中有此成分）即是對抗 自由基的高手。另一項初步研究還顯示，花青素中的矢車菊素可能有預防人體產生腫瘤細胞的功效。
黑醋栗果實內含強效抗氧化物質對於預防數種慢性疾病 及退化問題有顯著效果，其中亦包括心血管疾病。花青素一般常用來強化脆弱的血管及改變微血管的通透性。法國人常使用黑醋栗來治療微血管脆弱及靜脈功能不全 等相關症狀。Ben Ard品種的黑醋栗中含量甚高的花青素已證實能夠降低血壓，保護人體循環系統的各項元件。
眼睛健康
花 青素改善血液在眼部微細血管中的流通，使視網膜免於外在環境與代謝污染物的傷害，並活化眼睛視紫質（rhodopsin）的重生能力。許多科學研究均顯示 花青素和其他抗氧化物質有正面功效，抗氧化物質密度越高，對眼睛的保護也越多。日本最近一項研究顯示，每日服用50毫克黑醋栗花青素的人，其黑暗中的視力 遠佳於一般人，亦可降低長時間使用電腦後眼睛的不適感。
促進呼吸道的健康
冬 天是呼吸道最脆弱、發炎等症狀風險最高的季節，黑醋栗在保護呼吸道方面的卓越功效也見諸文獻記載。有關呼吸道發炎與伴隨一般感冒而來的咳嗽症狀，都可以用 黑醋栗來調配成藥劑，黑醋栗之所以具有抗消炎的能力，主要即來自這種植物的果實，而黑醋栗在一般家庭中也常被用來治療咳嗽和聲音沙啞的毛病。

蔓越莓對人體有什麼作用？

蔓越莓有什麼功效？蔓越莓對人體有什麼作用？

蔓越莓為杜鵑花科(Ericaceae)、越橘屬(Vaccinium)，跟幾種南方越橘近緣。

栽種蔓越莓需要富含水分的沙地，果實生長於矮藤上，為深紅色。
蔓越莓主要遍佈於北美地區的威斯康辛州、麻州及加拿大等地區，其中威斯康辛州的栽種量為全美的一半以上，其他三分之一為麻州，剩下的栽種區域為紐澤西、奧勒岡、華盛頓。

全世界的蔓越莓產區約為4萬英畝，產量並不多，因而有「北美紅寶石」的美譽

一、蔓越莓是泌尿道的紅衛兵蔓越莓含有前花青素(PACs)，能夠讓大腸桿菌無法停留，1988年就有科學家首度發表蔓越莓可以對抗細菌黏附。

 2002年的生物醫學會議也有報告指出，每日飲用蔓越莓汁，可以避免大腸桿菌黏附膀胱細胞。

生化學家發現，蔓越苺會使存在尿液及泌尿道中的細菌不易附著在尿道管壁上，使引發泌尿道感染的細菌會比較容易隨尿液被排出體外；另外，蔓越苺具有酸化尿液的作用，會使泌尿道變成比較不利於細菌滋長的環境.蔓越苺汁中的濃縮單寧酸能夠抑制大腸桿菌E.coli黏附上泌尿道細胞的能力.
2002年美國醫學協會期刊(JAMA)的研究論文也指出，蔓越莓有抗菌效果，且在飲用蔓越莓汁後10小時，都還有對抗細菌黏附的效果，因此研究人員指出，每天能喝兩份蔓越莓汁(一份=240克)，且維持適當的間隔，會比只喝一次來得有效。

二、蔓莓越是抗氧化超強的優質水果
根 據2002年美國『農業及化學期刊』的報告顯示，蔓越莓是各類水果中，多酚含量的佼佼者，遠超過一般常吃的19種水果，可說是抗氧化超強,蔓越莓汁已被視 為預防泌尿道感染的保健飲料，最新的醫學研究又發現，蔓越莓汁可有效抑制幽門螺旋桿菌，扺抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇 與三酸甘油酯。

三、蔓越莓可改善動脈硬化
蔓越莓是非常強力的抗氧化物, PACs 本身能夠快速地消除體内的自由基, 一般相信對於防癌, 防心血管病變, 具有相當的科學根據證明它具有明顯的效果 .

最近發表的一篇由威斯康辛大學獸醫系研究以豬為研究對象的成果指出 , 蔓越莓其實和其它莓類或常見的葡萄子類似, 可以改善已經硬化的動脈, 讓動脈恢復彈性, 血液更為暢通, 對於預防與改善心血管疾病具有非常明顯的效果

 研究發表是以人工的方法誘導的動脈硬化的養殖豬, 經過半年長期的添加蔓越莓於飼料中, 發現了長期食用蔓越莓的豬, 動脈硬化的情況獲得了明顯的改善,此外，美國威斯康辛大學ＬａＣｒｏｓｓ校區、麥迪遜校區研究人員先後發現，蔓越莓汁具有很強的抗氧化作用，某些成份例如 濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度酯蛋白膽固醇 (俗稱壞的膽固醇) 氧化，進而降低動脈硬化對人體健康的傷害。
根據世界衛生組織的資料指出, 在已開發國家中 , 至少有一半以上的成年人死亡原因直接或間接與動脈硬化有關 , 若能透過生活型態的改變或是飲食與營養保健的方式來降低或改善動脈硬化的病情, 對於國民健康與醫藥支出將會有非常積極的意義。

蔓越莓對於女性私密處容易臭臭癢癢的難言之隱

可以幫助提升抵抗力 提升抗菌
國際研究報告指出，北美蔓越莓(North American Cranberries/Vaccinium macrocarpon) 內所富含的前花青素(PACs) 及有機酸(Organic acid) ，可使尿液酸化，長期食用對女性之生理調節與健康維持有助益。
 

【蔓越莓萃取有效成分】
1.含有機酸(預防泌尿道感染)。
為重要的有機酸，及前花青素(濃縮單酸)，為預防泌尿道感染的有效成分。
美國醫學協會期刊（Journal of the American Medical Association ）曾發表一項針對泌尿道感染的女性所做的研究，建議病患每天飲用三百㏄蔓越苺（Cranberry Juicy ）果汁。但是加了糖的蔓越莓會失去其酸化作用。因為細菌最喜歡糖了，有了糖細菌反而就會大量繁殖。因此若要得到蔓越莓的功效，又怕酸的話，就應該買純度高蔓越莓之產品。

【蔓越莓獨特的「抗細菌黏附」成份】

自1984 年起，許多研究已發現蔓越莓對人體健康有多重益處，其中最重要的：

1. 對某些會導致人體感染的細菌具有「抗黏附」（anti-adhesion ）效果。蔓越莓所含的前花青素（proanthocyanidins），亦稱為濃縮單寧酸（condensed tannins），是一種在其他蔬果中罕見的成份，正是能夠「抑制」（disable）這些致病細菌的物質；蔓越莓中的前花青素讓細菌無法附著於人體內生長，進而降低人體受病菌感染的機率。
2. 蔓越莓對人體其他部位的健康可能也具有極佳的保健效果。經由與促進泌尿道健康
相同的抗細菌附著機制，蔓越莓可用以抑制某些胃部及口腔細菌的侵害。
蔓越莓將是一項天然的抗菌治療工具，其未來的發展性深具潛力。

【相關研究】

蔓越莓與泌尿道健康保健之研究記錄

• 1984 年5 月-泌尿學期刊（Journal of Urology）
針對飲用蔓越莓汁可能可以預防尿道感染及幫助減輕症狀，美國Youngstown 州立大學研究人員首度證實，蔓越莓對泌尿道感染的功效可能與其抑制細菌附著在尿道壁上的能力有關；也就是說，蔓越莓能夠減降低泌尿道感染發生的機率。這群研究者發現，15 盎斯（約44cc ）蔓越莓汁可明顯地防止大腸桿菌E.coli
的黏附能力，而大腸桿菌E.coli 便是導致80％至90％泌尿道感染的主因。

• 1991 年5 月30 日-新英格蘭醫學期刊（The New England Journal of Medicine） 以色列Tel Aviv 大學的研究人員也發現了蔓越莓汁防止大腸桿菌黏附的功效；他們並試著找出蔓越莓具有此一效果的特殊成分。他們的結論認為，這種功效是由一種「未知的天然物」所引起，可防止大腸桿菌附著在膀胱內側。

葡萄子萃取物

  
葡萄子萃取物

文圖／秦立德、邱建中、張隆仁、張正英、陳榮五

一、前言

　 　約在1950~1980年代，許多法國的調查資料顯示，法國葡萄產區的居民較為長壽，而法國人得心臟病的比率較美國人低40%，究其原因，法國人喜歡飲 用紅葡萄酒，可能是導致上述情形的主要因素之一。因此，引發科學家研究的興趣，後來科學家發現葡萄子中除含有油脂類化合物外，尚含許多對人身體有益的化合 物，經過濃縮萃取製成萃取液或藥丸，做為營養補充食品，有延年益壽之效，目前，葡萄子萃取物已成西方極受歡迎的營養補充食品，在超市、健康食品店到處都可 買到。

　 　葡萄子的含油量因栽培品種與栽培環境而異，變化甚大，其種子的含油量在7~21%之間，平均約為10%左右，葡萄子油的亞油酸(linoleic oil)為多元不飽和脂肪酸，其含量約為71~75%，飽和脂肪酸約佔4%而已，並含豐富的植物固醇(phytosterols)，每100克中約為 580mg，以及適量的維他命E，對降低血液中的膽固醇有幫助。簡單而言，葡萄子油是一種未經化學處理而具天然特有色香味並含天然營養成份之高級的食用 油。由於葡萄子油在台灣係屬最近才由國外進口，尚無國家標準規範，但鄰近的日本已有多年的食用經驗，其國家標準(通稱JAS規格，即日本農林省規格)列於 表一，供台灣發展及進口葡萄子油的參考。

表一、葡萄籽油的日本農林規格

一般狀態	澄清、香味良好
顏色	獨特顏色
水份及夾雜物	0.1%以下
比重d 25 25 ￠J	0.917～0.923
折光率 (25 ￠J)	1.473～1.477
酸價	0.20以下
皂化價	188～194
碘價	128～150
不皂化物	1.5%以下

註：不得有其他油脂

(資料來源：日本農林水產省，日本JAS協會1999)

　 　因為葡萄酒對身體有益，而進一步發現葡萄子含有許多對身體健康有益的化合物，是一種相當有效的抗氧化劑，其中最主要的為類黃酮(flavonoids) 化合物，這些物質可以調節，預防治療變應原(allergies)、關節炎(arthritis)、痔瘡(hemorrhoids)、夜盲症(night blindness)、糖尿病(diabetic retinopathy)、月經前徵候群(premenstrual syndrome 簡稱FMS)、潰瘍(ulcers)、腦功衰退(declining brain function)、心臟病(heart attack)、中風(stroke)、癌症(cancer)、動脈硬化(hardening of the arteries)等症狀，簡單而論，葡萄子萃取物是一種非常有效的抗氧化劑，能預防癌症，傳統症候群等之發生，以及改善血液的循環系統。

二、主要的成份

　　葡萄子主要成份包括植物油類化合物(70% linoleic, 18% oleic, 8% palmitic和5% stearic acid)，類黃酮類化合物(flavonoids)、蘋果酸(malice acid)、酒石酸(tartaric acid)、花色素苷(anthocyanins)、丹寧(tannins)、單萜糖苷(monoterpene glycosides)等。

　　其中最主要的為類黃酮類化合物，許多葡萄子的抗氧化作用均因其含有大量的類黃酮。葡萄子所含的酮黃酮約可依其化學結構分為monomers (單一單位)、oligomers (少數單位)，oligomers是非常好的抗氧化劑，能消除自由基，以及polymers (多數單位)，它能預防癌症(cancer)之形成，這三種類黃酮混合產物普遍存在於葡萄子中，它們的混合效果較單一效果為佳，這些flavonoids 的活性成份統稱為PCO (procyanidolic oligomers)或OPC (oligomers procyanodoliques)，通常以後者較為常用。

　　我們日常飲食常被建議多吃水果及蔬菜，因其含有許多衍生自植物的營養成份，它們統稱為phytonutrients，同時蔬菜與水果亦含相當多量的類黃酮，但是葡萄子所含proanthocyanidins的效果較佳，所以被用為健康食品或營養補充食品。

　 　植物呼吸作用之Kreb cycle會生成許多以碳為骨架的物質，其中包括類黃酮(flavonoids)，類黃酮非常普遍的存在於植物體中，目前已發現的約超過2000種以上， 它們是一群含氧的芳香族雜環色素，構成植物的花和水果中大多數黃、紅、藍等顏色，其中較為重要的有花色素(anthocyanidins)、黃酮 (flavonols)、二氧黃酮(isoflavones)、黃酮醇(flavonols)等，其基本化學結構如下：

　　類黃銅類化合物Flavonoids虛點線圍繞“B”及中間2,3,4碳原子的部份衍生自Shikimic acid pathway，“A”及中間氧原子由acetyl Co A衍生而成，flavonoids的合成過程如圖二所示。

三、抗氧化作用

　 　葡萄子萃取物是一種高效能的抗化劑，能協助身體消除自由基對人體的傷害，自由基被認為是造成老化的主要原因之一，許多人體的不適症狀也與自由基有關。自 由基通常是原子或分子具未配對的電子，帶負電呈非常不穩定的狀能，會從其他原子或分子奪取電子，這種電子的奪取與釋出常會在人體連續進行，形成一連串的氧 化與還原反應，而自由基奪取電子的急速氧化作用，常會造成人體細胞或組織的受害，對人體而言，是種負面的效果。事實上，人體透過呼吸作用，不斷的進行氧化 作用，釋放“能量”，以維持身體正常運作的能量供應，不過此種作用，是在控制的狀況下進行，速度緩慢平和，是正常的反應作用，當然，有時也會有少量自由基 產生，但是過量的話，就會造成身體老化或病痛。抗氧化劑能中斷自由基的連續反應與產生新的自由基，因此，抗氧化劑常認為是一種自由基的清除物(free radical scavenger)，許多物質都具有此種功能，如維他命C、E及beta-carotene (β－胡蘿蔔素)等都是常見的自由基清除物，當然，還有許多物質亦具此項功能，葡萄子萃取物所含之類黃酮就是一種相當強而有效的抗氧化劑，試驗證實 OPCs約較維化命的抗氧化力強20~50倍左右，尤其是其中所含的proanthocyanidins(花色素的前產物)之功效最強。

　 　自由基的產生大致上可分為二大部份，一者為人體自身產生，另外是因外界不適環境產生，如煙霧或有害物質等。人體自身產生的自由基，又可分為二大類，一類 為代謝作用(metabolism)的副產物，例如醣類經醣原酵解(glycolysis)，生成乳酸或丙酮酸，以及生成腺?三磷酸釋放能量，就會有自由 基伴隨產生，像過氧化物(peroxide, H ₂O ₂)或超氧化物(superoxide含O ₂ - 基 的化合物)等自由基。另一類來自免疫系統(immune system)白血球攻擊入侵的微生物或外來物質，免疫細胞可能會生成一些物質像過氧化氫(hydrogen peroxide)或羥基類(hydroryl group)化合物，以消除入侵物質，同時也會產生一些類似抗氧化劑的物質(由protective antioxidant enzymes產生)，以消除一些殺除外來物質剩餘的自由基，部份未被清除的自由基就會對人體造成負面作用。無論自由基來自何處，它們對人體危害是多方面 的，能破壞細胞膜、蛋白質、血液中的脂肪、皮膚下層之膠原(collagen)及一些組織，通常，自由基是造成老化現象的主要原因，例如，自由基傷害到 DNA，常會導玫細胞的不正常生長，最後可能形成癌細胞。

　 　許多蔬菜與水果均具抗氧化劑的效果，抗氧化劑亦普遍存在於多種食物中，它們各具其特殊的抗氧化功能、維化命C與E亦為相當不錯的抗氧化劑，維化命B雖不 具抗氧化作用，它能幫助其他抗氧化劑強化其功能。人體本身亦可產生一些抗氧化化物、超氧化物岐化酶(superoxide dismutase 簡稱SOD)能在兩個超氧化物之間催化生成氧和過氧化氫的反應，以保護人體，其反應如下：

2O ₂ ^- +2H ⁺ →O ₂ +H ₂O ₂

雖 然，我們可從日常食物攝取許多抗氧化物，多吃蔬菜、水果可攝取大量的抗氧化物，但是，葡萄子萃取物含高量的抗氧化物，可補充日常飲食的不足。葡萄子萃取物 中之類黃酮，不但其本身為一種高效能的抗氧劑，而且它尚能保護其他抗氧化劑，如保護維他命C維持活性，另一種成份兒茶素(catechin)的含量亦頗 高，此外尚含proanthocyanidins，均為強抗氧化劑，它們均統稱OPC S ，標示在葡萄子萃取物的包裝上。

　 　葡萄子萃取物具非常特別的特性，它能與水溶性及脂溶性兩大類的抗氧化劑結合，增強它們的功能，大部份的葡萄子萃取物為水溶性，但亦有小部份為脂溶性，例 如它們能與維他命C (水溶性)及維化命E (脂溶性)混合，增強兩種維他命的抗氧化能力。試驗證明，多種抗氧化劑混命的效果，較單一抗氧化劑強，同時，人體亦需水溶性及脂溶性的抗氧化劑以擴增人體 的抗氧化能力，而葡萄子萃取物所含之類黃酮本身更是一種強效抗氧化劑，更能增強人體的抗氧化能力。

四、心血管保護作用(Cardiovascular protection)

　 　心血管病病是現代人十大死亡疾病之一，導致心血管疾病發生的原因頗多，包括心臟血管阻塞，血液流通受阻，氧氣無法充分供應等造成死亡，這些疾病統稱為心 血管疾病。其發生過程，首先是因動脈中的血脂肪累積，動脈內壁因血脂肪累積變窄，彈性也變低，影響血液暢通，初期症狀為高血壓。血液中流動的脂肪種類很 多，最主要的為膽固醇(cholesterol)，其功能在於生成某些荷爾蒙(hormones)及細胞膜，這些脂肪統稱脂蛋白 (lipoproteins)，它們可分為低密度脂蛋白(low density lipoproteins簡稱LDLs)及高密度脂蛋白(high density lipoproteins 簡稱HDLs)，以及極低密度脂蛋白質三種，低密度及極低密度脂蛋白大都在肝及腸粘膜生成，並從肝、腸組織轉運脂肪至細胞，脂肪經脂蛋白?轉變為脂肪酸而 利用，高密度脂蛋白亦來自肝臟和腸管，但其運轉功能較強，能將血液中多餘之脂蛋白轉運出去，以維持血液中膽固醇的平衡，故從血液中膽固醇含量而言，高密度 脂蛋白有降低膽固醇的功能。

　 　心血管疾病的發生主要原因，在於一條或多條動脈的血液流動受阻，導致動脈受阻最常見的因素，由於脂肪粘附於動脈內壁，假如粘附的脂肪量增多，常會影響血 液流動，或者是較細的動脈因血塊凝結(clot)，阻塞血液流通，導致血液缺氧，心臟組織壞死，有時是動脈鈣化所造成。腦中風(stroke)發生的原因 亦同，由於腦部血管中的血液流動，因上述原因而導致血流受阻，傷害腦細胞，嚴重時會產生致死象。心血管疾病是一相當複雜的現象，醫學界目前尚未完全了解， 但是血管中過多的脂肪，可經氧化作用排除，假如超量，則會形成班塊(plaque)或凝結於血管內膜導致血管變窄，降低血管彈性，這些物質喜歡存於血管較 弱的部份(weak spot)或裂傷處(actual tears)。這些部位常是自由基攻擊的部位，因其抵抗力較弱。

　 　葡萄子萃取物本身為一抗氧化劑，能抑制LDLs氧化粘附於血管內壁，亦能抑制自由基對血管內膜(linings)的傷害，其次為它能抑制或減低血塊的凝 結成塊狀，阻塞血液的流通，有清除血管的作用，同時，葡萄子萃取物能增強血管內膜的自由基抵抗力，因類黃酮能抑制血管內膜中破壞膠原組織酶之活性，類黃酮 亦可與Vita. C協同作用，強化血管的彈性，萃取物中之兒茶酚(catechin)亦具同樣的功能。葡萄子萃取物中之OPCs是溫和的血管緊張酶 (angiotensinase , 簡稱ACE)抑制劑，ACE形成於腎臟，具調節血流，平衡血壓的作用，OPCs與ACE抑制藥劑的效用類同，但它的作用效果較緩而較安全，無副作用，既使 孕婦亦可安全服用，但是，其藥效不如ACE抑制劑快速而有效。

五、對變應原、血管、皺紋的功效：

　 　葡萄子對變應原，血管及皺紋的改善功能似與上述的作用幾乎沒多大的關連，其實有些重要的過程是彼此互有關連，它們直接或間接與免疫系統(immune system)有關。當外界物質如微生物或有毒物質入侵，免疫系統會釋放一些化學物質攻擊入侵物，這些化學物質包括組織胺(histamine)、透明質 酸酶(hyaluronidase)、血清素(serotonin，一種neurotransmitter)，緩激鈦(bradykinin，由九種氨基 酸組成的鈦，由蛋白酶作用血槳白血球時釋出，能擴張血管)，這些物質能抑制發炎反應，導致該部位之局部紅腫、發熱、液態物流動趨於穩定等，增強微血管之滲 透性及其他的改變，雖然這些改變會造成身體不適，但能增強身體的抗性，例如發燒可使細菌生長不適而難於成活，局部紅腫是種徵狀，因白血球增殖攻擊外來物質 造成滲透性增強利於血液中之白血球進入該一地區，因此，變應原反應(allergic reaction)是人體對外來物質入侵的正常防禦，釋放組織胺有時會有皮膚搔癢、疼痛、發炎的現象，兒茶酚(葡萄子萃取物(能協助變應原反應，因它能抑 制組氨酸脫羧酶(histidine decarboxylase，是formation of histamine的一種重要的酶)的活性，動脈(arthrifis)、微血管靜脈曲張(hemorrhoids)，不會明顯表現於皮膚，甚至可說皺紋 與免疫系統之活性有關，透明質酸酶是細胞免疫反應釋出，它能破壞許多皮膚組織的成份，主要為膠原蛋白構成的部份，膠原蛋白是人體中的一種重要的蛋白質，也 是護膚乳液的主要成份，膠原蛋白由鏈狀amino acid及醣類構成，形成一些strands和fibers，事實上，皮膚的主要成份包括膠原、類蛋白質和強性硬蛋白(elastin動脈壁中之彈性蛋 白)，葡萄子萃取物保護皮膚在於降低上述物質經由各種酶綜合傷害，另一方面它能協同維化命C保護皮膚。

　 　Vita. C具生成膠原蛋白及強性硬蛋白的功效。所以它對皮膚的保護，一在減緩上述物損害，另一在於促進上述物質的產生，另一方面，它為強氧化劑，能減緩外在物質對 皮膚的傷害，例如煙霧、紫外線、有毒物質，實驗證實OPCs能降低紅斑(erythema，紫外線照射或日光引發)在皮膚表面的產生。

六、其他功效

　 　月經前的徵候群(Premenstrual syndrome，簡稱FMS)是婦女每月荷爾蒙變化不平衡症狀的統稱，它是種週期性的反應，由於體內雌激素(estrogen)含量過高，而平衡調節雌 激素的黃體酮(progesterone)過低所致，這種週期性的不平衡，會造成許多症狀，如經痛、焦慮(anxiety)、神經過敏 (nervousness)、嗜食、疲勞等現象，這些症狀也與前列腺素(prostaglandins)不平衡有關，試驗證實，每天服用200mg的葡萄 子萃取物四個月，60~80%的婦女可免除月經前徵候的病痛。

　 　壓力常是造成腸胃潰瘍的主要原因之一，細菌感染也會造成潰瘍，因為壓力會促使大量的組織胺(histamine)釋出，傷害胃壁，OPCs能降低組織胺 的釋出量，許多消炎藥像阿司匹林(aspirine)、異丁苯丙酸(ibuprofen)等亦會侵害胃壁、黃酮素(flavonoids)則能保護及減輕 此類藥物對胃腸的傷害作用。

　 　不只是老年人，年青人也可經由服用葡萄子萃取物，增加腦部氧氣及養分的供應，因為OPCs可增強毛細血管的彈性，包括腦部毛細血管 (capillaries)在內，改善血液循環，強化腦部功能，同樣的，腦部活動需要氧氣及醣類提供能量，其代謝過程所產生的自由基，多吃蔬菜水果或葡萄 子萃取物有助於防止腦部組織受自由基的傷害，特別是年齡較大的老年人更為需要。

　 　OPCs對視力的影響可分兩方面來談，眼睛對外界光線激烈的改變，經由視紫紅質(rhodopsin，亦稱視網膜色素)活性作用以調節視覺反應，視紫紅 質主由蛋白質及Vita. A合成，葡萄子萃取物能增強Vita. A的功能，其效果與Vita. C類似，試驗證實每天服用200mg葡萄子萃取物可改善眼睛對光線激烈變化的反應，眼球之盲點(blind spot，眼視網膜中對光不敏感的部位，視神經在此通過眼球內表面)對突然之光線變化的抵抗性也獲得改善。另一方面糖尿病患者的視力會逐漸減弱，此一現象 是因眼睛多方面受損造成視力逐步退化，試驗亦證實每日服用100至200mg的葡萄子萃取物經三個月後，60~80%的糖尿患者的視力獲得改善。

　　含葡萄子萃取物的面霜或乳液塗抹皮膚，可防治皮膚被自由基的侵害，皮膚長時間曝露於日光下或污染的環境時，可使用此類的面霜或乳液以獲得保護。在牙齒方面，據研究指出，喝紅葡萄酒能增強Vita. C的有效性，對口腔或牙齒的健康有益。

七、葡萄子萃取物的服用

　 　在紅葡萄酒釀造過程，葡萄子與皮混合浸漬一至三週於釀造液中，紅酒含葡萄子萃取物成份較同樣釀造過程的白酒為高，未經葡萄子與皮浸漬的葡萄汁，所含的成 份最低，是故，葡萄子萃取物應從未經釀酒過程的紅葡萄子中萃取，其有效成份應該比較高。歐美市場所售的葡萄子萃取物之酊劑或膠囊，常會明確標示出 proanthocyanidines的萃取百分比(圖三)，供消費者選購時的參考。

　 　對剛開始服用葡萄子萃取物的人，前三個月可行高劑量服用，每日服用300mg或以上，然後降低至正常服用量，通常以體重每公斤3mg為服用標準，體重 60公斤的人，每日服用180mg就可以，每日分成三次服用，較一次服用全量的效果好，運動員或從事體力勞動者，可酌增服用量，對某些具前述病痛的患者， 可以與你的醫師或藥師諮商適當的服用量。兒童可以成人用量減半服用。迄目前為止，葡萄子萃取物仍被列為健康食品或營養補充劑，並非疾病的治療藥劑，它的治 療效果是長期而緩慢，雖然在歐洲有些國家，醫生已將葡萄子中所含之OPCs列為治療藥劑，認為OPCs對有些疾病有治療或改善的功效，可是在大多數國家仍 被認為是種對健康有益的食品，並未將其用為治病的藥劑。

　 　試驗研究指出，葡萄子萃取物到目前尚未發現有任何副作用，故可安心服用，而葡萄子萃取物是一種強而有效的抗氧化劑，它的作用是多方面的，長期服用對身體 健康是有益的，可延緩許多疾病的發生，或防止其發生，其本身並非治療用的藥劑，如有任何疾病發生，仍然必需就醫，依醫生指示服用藥物治療。