健康資訊-皮鬆肉垮皺紋多 當心骨鬆前兆

皮鬆肉垮皺紋多 當心骨鬆前兆

【中時健康 陳如頤／台北報導】2013.10.11

皮鬆肉垮，小心骨鬆上身！第93屆美國內分泌學會年會發表耶魯大學研究報告，證實更年期後女性臉部皺紋多寡和深度，可能與骨密度有關，尤其是前額皺紋關 係最為密切。醫師提醒，台灣熟女應以面對皺紋的心態，認真看待骨鬆問題。若已發生骨鬆，千萬不要忘記用藥或自行停藥，否則將陷入骨折骨鬆的風險當中，影響 生活品質。 　　今年54歲的陳姐在43歲就停經，後來還因坐骨神經不舒服就醫檢查，竟發現已罹患骨鬆症，當時雖然立刻進行口服藥物治療，但卻未認真按照醫囑定時吃藥，2年後髖關節與腰部骨質密度T值竟降到負四，被醫師喻為擁有80歲的骨質，可能隨時骨折。 　　台大醫院骨科部楊榮森教授表示，女性因先天骨量比男性少，更年期停經後受賀爾蒙影響，再加上少日曬、運動強度不夠、節食或營養攝取失衡等因素，罹患骨鬆的比例高於男性，大約三分之一台灣婦女在一生中會發生一次脊椎體、髖部或腕部骨折。 　　骨鬆不僅傷了內在，也會影響外在。耶魯大學研究顯示，更年期後女性臉部皺紋多寡和深度，可能與骨密度有關，尤其是前額皺紋的關聯最為密切。骨鬆學會理事長陳芳萍醫師認為，原因在於女性骨密度太低時，代表體內的膠原蛋白含量也不足，反映在皮膚上就是皺紋會變多變深。 　　此外，骨流失的現象，也可以從眼角下垂或眼袋等外表跡象察覺的出來，這是因為眼眶骨萎縮變大，支撐臉部肌肉與組織的力量變弱，所造成的老化現象。陳芳萍表示，這些發現不僅可以提供醫師在臨床上評估骨折風險時參考，也是熟女在攬鏡自照時的健康警訊。 　 　陳芳萍指出，人人都想除皺紋，追求外表的「美肌力」，卻忘了從根本兼顧「美骨力」，這樣的抗老觀念，到了老年將受到極大的考驗。因為骨鬆骨折導致的臥床 或行動不便，全身器官老化更快，一旦發生脊椎體壓迫性骨折，還可能會引起駝背、變矮、下背疼痛。進入更年期以及停經後的熟女，需以面對皺紋的心態來面對骨 鬆問題。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=2,24&id=17007


鈣儲存於血液及骨骼中，通常30歲後便只進不出，所以流失鈣是成年人正常的現象。
而為避免骨質疏鬆 ，補充鈣質是成人維護健康必要的工作。

健康資訊-維他命你選對了嗎?

維生素（英語：Vitamin）是一系列有機化合物的統稱。
它們是生物體所需要的微量營養成分，而一般又無法由生物體自己生產，需要通過飲食等手段獲得。
維生素不能像醣類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。缺乏維生素會導致嚴重的健康問題；適量攝取維生素可以保持身體強壯健康；過量攝取維生素卻會導致中毒。

維他命的功效是什麼如何選擇才正確

在米糠中含有防止腳氣病的成份於1910年首先被發現，翌年波蘭學者自米糖中分離其成份，並命名為「維他命B₁」，從此對人體有作用之各種維他命，陸續已發現有二十多種了，各種食物本身均含有豐富的不同維他命，遠比藥店裡的小藥片為佳。維他命在人體內所占份量，是維持身體健康不可或缺的重要成分。茲將其功能作用及缺少時之病狀，列述如下：

v  維他命Ａ
（１）功用：促進生長，防止各種眼疾之發生，保持眼球適度的濕度，防止夜盲症和眼睛傳染病，維護皮膚健康及光滑細嫩，並有益於骨骼及牙齒之健康。

（２）缺乏時症狀：眼結膜組織柔弱，視線模糊不清，不停眨眼，罹患夜盲症、易得皮膚病，皮膚粗糙、對傳染病的抵抗力減弱、頭髮乾燥，易生頭皮屑、小孩發育遲鈍等。

（３）食物來源：肝、蛋黃、牛奶、牛油、乳酪、胡蘿蔔、南瓜、杏、甜瓜、木瓜、花椰菜、菠菜、香菜、地瓜、馬鈴薯、水果、魚肝油、肉類、鰻魚、海藻。

（４）注意：勿攝取過量。維他命Ａ易被氣化，須避免紫外線照射。如罹患肺病、甲狀腺疾病者，須增加需要量。

v  維他命Ｂ群
維他命Ｂ中又可分為：B₁、B₂、B₃、B₆、維他命Ｈ、菸鹼酸、葉酸等。故又稱為維他命Ｂ群：
（１）功用：促進新陳代謝、分解脂肪及蛋白質、生長、奶汁分泌。
（２）缺乏時症狀：腳氣病、肌肉痛、運動障礙、知覺麻痺、心悸、呼吸困難、食慾不振、腹瀉、便秘等。
（３）食物來源：糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類、麥片、牛奶、花生、芹菜、酵母等。
（４）注意：維他命Ｂ群在鹼性溶液中烹煮，極容易受破壞流失。

v  維他命Ｂ
（１）功用：增加生命活力、視力、消化、皮膚滑嫩、促進幼兒發育生長。是組成酵素的主要成份。
（２）缺乏時症狀：指甲生長受干擾、口腔炎、導致貧血、對疾病之抵抗力減退。影響發育生長不良、孕婦嘔吐。
（３）食物來源：糙米、豬肉、腰、牛肝、牛奶、蛋黃、酵母、穀類、豆類、綠色蔬菜、水果。
（４）注意：逢紫外線分解迅速。在鹼性溶液中加熱，極易受破壞。

v  維他命Ｃ
（１）功用：預防及治療壞血病、增加對傳染病的抵抗力、傷口癒合、緩和抗生素之副作用。
（２）缺乏時症狀：易患壞血病、皮膚乾燥並皺裂、骨骼酸痛、食慾不振、面色蒼白、易疲倦、牙床出血、貧血。
（３）食物來源：水果、綠色蔬菜、綠茶、桔子、芭樂、檸檬、蕃茄、柚子、柑橘、柳丁等。
（４）注意：蔬菜類經熱煮炒，約40％以上之維他命Ｃ成份被破壞，多含於蔬菜及水果肉的纖維中，不宜只喝汁不食肉。

v  維他命Ｄ
（１）功用：幫助鈣、磷的吸收及利用，助其成為骨骼及牙齒之發育功能。
（２）缺乏時症狀：導致軟骨病、脊椎骨彎曲、雞胸、女子因骨盤變型導致難產，嬰孩頭骨變軟、發牙慢，會造成Ｏ型腳、Ｘ型腳、Ｋ型腳等軟骨病。
（３）食物來源：蛋黃、鮪魚、沙丁魚、奶品、魚肝油、酵母、青菜；太陽紫外線輕射皮膚。

v  維他命Ｅ
（１）功用：改善末梢血流、使睪丸及卵巢的血流順暢、促使賀爾蒙的製造分泌活潑、促進妊娠。對凍瘡、皮膚龜裂，每日服100毫克有效。
（２）缺乏時症狀：不妊症、習慣性流產、人易老化。
（３）食物來源：豆類、穀類、麥胚油、玉蜀黍油、棉子油、扁豆、花生。

v  維他命Ｋ
（１）功用：又名凝血素。造凝血鋂元的要素。
（２）缺乏時症狀：外傷止血困難、嬰兒容易腦出血、成人皮膚呈斑狀、牙床出血、內臟出血、尿出血。
（３）食物來源：綠色蔬菜、馬鈴薯；體內大腸菌自製。
（４）注意：易被氣化，遇酸、鹼、日光都會被破壞。

v  維他命Ｈ
（１）功用：又名生物活素、比粵丁。容易氣化，對熱與酸安定。
（２）缺乏時症狀：皮膚炎、食慾不振、精神萎靡、貧血、肌肉痛。
（３）食物來源：肝、腰子、牛奶、蛋黃、香蕉。

v  菸鹼酸（維他命P）
（１）功用：人體產生能量酵素的主要成份。
（２）缺乏時症狀：皮膚生紅斑點、口腔炎、下痢、食慾不振、頭痛、痙孿、知覺及運動麻痺。
（３）食物來源：肉類、牛、蛋、肝、酵母、胚芽、花生、穀類。

v  葉酸
（１）功用：促進核蛋白質的新陳代謝。
（２）缺乏時症狀：惡性貧血。
（３）食物來源：肝、腰、牛肉、酵母、綠色蔬菜。

飲食資訊-有關豬血清腸肺的傳說

那天朋友莫兄帶了豬血湯來給我吃，席間大家討論起了豬血清腸肺的功效。
大家有了分歧的意見，認為豬血真的是清腸還是清肺各有堅持，因此我把最新相關的訊息貼出給大家食用時參考。

(以下為豬血功效的訊息)

我國傳統醫學​​認為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，能產生一種解毒、清腸的分解物，其實這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，然後從消化道排出體外。

 豬血（豬紅）：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

 豬血來源
為豬科動物豬的血，動物形態詳豬肉條。　　

化學成分

豬血含水分，蛋白質4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%；鈣69毫克，磷2毫克，鐵15毫克。
血豆腐(煮過的豬血凝塊)含水分，蛋白質18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1%。　　

性味

咸，平。
①《千金.食治》：平，澀，無毒。
②《綱目》：咸，平，無毒。　　

功用主治-豬血的功效

治頭風眩暈，中滿腹脹，嘈雜，宮頸糜爛。
①《別錄》：主奔豚暴氣，中風頭眩，淋瀝。
②《千金.食治》：主卒下血不止，美清酒和炒服之。
③《日華子本草》：生血，療奔豚氣。
④《綱目》：清油炒食，治嘈雜有蟲。

【湘菜】龍脂豬血

⑤《醫林纂要》：利大腸。　　

用法與用量

內服：煮食或乾燥為末。
外用：生血塗敷，或乾燥粉末噴撒。　　

選方

①治中滿腹脹，旦食不能暮食：不著鹽水豬血，漉去水，晒乾為末，酒服取泄。
(《怪證奇方》) ②治痘瘡倒靨，用豬尾血一匙，調龍腦少許，新汲水服。
(《綱目》)　　

臨床應用

治療宮頸糜爛取新鮮豬血加工乾燥成粉末後，加入15%白芨粉及3%熟石灰混合，用於局部撒布。
每日上藥1次。
用時先以1%乳酸液沖洗陰道，然後將藥粉均勻地噴撒於宮頸糜爛面上，再以帶線棉球填塞，次日取出。
對顆粒型者，先將顆粒薄膜擦破，使之出血少許，然後上藥，效果較好。
治療單純性糜爛67人，痊癒54人；顆粒型28人，痊癒16人；乳頭型2人，略有好轉。
豬血菠菜湯可緩解便秘
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0。4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

蘿卜炖小腸和豬血酸菜

醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國醫學記載，豬血「性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛」，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚（去鱗及內臟）100克，粳米100克，白鬍椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經性頭痛，身體虛弱、神經衰弱、失眠多夢等症。
值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、葯膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。
豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。
其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

豬血的好處與壞處

日常飲食中,作為膳食的一個品種輪換著吃較好.
好處:血中含有大量有機鐵,吸收率非常高,對我們日常鐵的補充有幫助.鐵對女性和兒童經常出現的缺鐵症狀有很大幫助.同時對在粉塵污染中工作的人員有一定保護作用.

寶慶豬血丸子

壞處:過量食用,會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次
另:血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素,藥物,尿素等).
參考資料：國家高級營養師\健康管理顧問