神奇的藻類食品-藍藻
貧脊的非洲，佳尼姆土著強壯的秘密
1939年法國藥物學家克萊(Creach)到非洲探險時，驚奇的發現，非洲查德湖(鹽水湖)畔的佳尼姆土著人，在家畜，鱼類，穀物及其他農作物均不多的生活環境中竟能保有強健的體魄，進一步發現他們經常用簡單的方法撈取湖面的藍色漂浮物，或拌以辣椒和香料成醬，或在湖岸曬乾稱為”Dihe”的乾品供食用。克萊將此發現帶回歐洲，經植物學家坦格爾(Dangeard)的鑑定，揭露了神奇的”Dihe”就是俗稱藍藻(又稱螺旋藻)，也因此開啟藍藻之研究之門。
藍藻是高倍濃縮的蔬菜，維生素及礦物質含量比起一般蔬菜達到百倍以上，對素食者是最好的營養補充品
藍藻比其他任何食物含有更豐富、更均衡的優質蛋白質及多種維生素、礦物質、葉綠素、γ–亞麻油酸等不飽和脂肪酸和β–胡蘿蔔素等。它所含有的人体不能合成的8種必需氨基酸，與聯合國“FAO”標準幾乎一致。1克 藍藻所含的營養相當於1000克 各種蔬菜營養的總和。它集十餘種維生素於一身，且含量非常豐富，真是天然食品的奇積。由於其細胞壁結構的特殊性，它容易被人體吸收消化，消化率達86%，堪稱最佳天然綠色保健食品。因此世界各國已廣泛的將其應用於食品中。
墨西哥奧運選手及兒童的國家指定保健食品
墨西哥政府規定:該國的兒童食品內必須含5%的藍藻，凡參加奧運會運動員的食物中需含20%--40%的藍藻。
日本保健協會公布: 藍藻是38種保健食品之一。
美國將藍藻作為高級營養食品亦用作減肥食物。
德國將藍藻製成特殊食品，供運動員、婦幼、老人食用。
法國、以色列、印度、泰國、中國、台灣等國家和地區都將藍藻製成各種食品。
在台灣一項針對運動員進行的耐力試驗顯示，每天食用3至5公克的藍藻，運動選手的表現明顯提昇10%以上
運動員在食用藍藻六週後，維持極限運動體能的時間可以延長百分之十以上。
加速皮膚和外傷癒合，並具抗菌、抗腸病毒等功效
在法國，有結果顯示以藍藻為主配料的藥物能加速外傷的治癒。在日本進行的研究也發現含藍藻的化妝品及其水解脢能促進皮膚新陳代謝，並減少疤痕。
而藍藻所含的多醣體及藻色素蛋白，可以抑制皰疹病毒、愛滋病毒、腸病毒以及多種感冒病毒；其中含硫多醣體已被命名為calcium spirulan，與其它含硫多醣體相比較，在抑制病毒特性的穩定性方面有較好的效果
。
天然完整而豐富的維生素礦物質可降低各種癌症風險
哈佛大學牙科學院，重點研究β–胡蘿蔔素溶液用於鼠口腔癌變腫瘤，
可使其數量和大小減少，或使其消失。在第二個試驗中，當用螺旋藻β–胡蘿蔔素提取液飼餵20隻老鼠，以預防其發生口腔癌，結果一只也未患癌。對照20隻老鼠沒有飼餵螺旋藻提取液，都出現了口腔癌。從飼餵組口腔表皮取樣發現其含有免疫活性物質，據以為是它們在癌細胞擴散之前就將其消滅了。此外藍藻所含有的藻藍色素能提高淋巴細胞活性。淋巴係統的主要功能是保持機體組織的健康，保護其不受癌症、潰瘍、血栓和別的疾病的侵襲。可見，藻藍蛋白不僅能在局部對付癌症，還能通過淋巴係統全面增強機體的抵抗力。一位日本病人認為，每天服用藻藍蛋白製劑0.25—2.5克(1.7—17克 藍藻)，能防癌或抑制癌症發展。
可減輕重金屬及藥物的腎毒性，對長期服用西藥的人是最佳輔助食品
日本進行下述研究: 螺旋藻減輕了實驗室老鼠汞和藥物的腎中毒。科學家測定了兩個指標：腎的毒性血液尿氮(BUN)和血清肌酸。當老鼠飲食中添加30%的藍藻後，BUN和血清肌酸水平大幅下降。在給老鼠注射配製好的高濃度有機汞藥物後，BUN增加310%，血清肌酸增高198%，餵食藍藻後，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有兩例降至最初水平。在給老鼠用普通藥物後，也能觀察到類似現象，如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。這一研究說明:
藍藻對人類免受重金屬毒害有益處。
女性服用藍藻，提高鐵的生物有效性和調理貧血症
藻藍蛋白所含之藻膽素與膽汁所含之成分類似，可經由腸道的代謝與吸收，經由肝臟的代謝合成血紅素，由於藍藻以含鐵量高著稱，配合豐富的藻藍色素代謝物，因此與一般補鐵物質---硫酸鐵做一對比，餵食藍藻的老鼠鐵的吸收量比餵硫酸鐵高60%，這說明藍藻中的鐵有效性更高。早些時候的研究也証實它在老鼠貧血症的調理中很有效。另一項在日本進行的試驗是，對8名青年婦女較長期限制她們的飲食，顯現次長期貧血症----血紅蛋白低於正常水平。然後在每頓飯後食用4克 藍藻，服用80天後，血紅蛋白提高21%，從10.9上升為13.2不再貧血。
藍藻降低膽固醇
日本TLKAI大學內科做了如下實驗: 30個高膽固醇、輕度高血脂的男性雇員分為兩組，A組每天吃藍藻4.2克(約8片) ，持續8週，總血清膽固醇在4週內從244降至233，降幅達4.5%。B組吃了4週便停止了，總血清膽固醇降低後恢復到最初的水平。研究人員發現: LDL膽固醇在4週內顯著降低達6.1% ，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大。西德的研究人員早就發現服用藍藻減肥期間，膽固醇降低，日本的研究則揭示在膽固醇降低的同時，並無體重減輕，即膽固醇降低與體重減輕無關。
藍藻可建造健康的乳酸桿菌群
腸內健康的乳酸桿菌為人類帶來3個好處: 消化吸收更好免受傳染，增強免疫系統活力。而螺旋藻能建造乳酸桿菌群。日本的研究結果認為: 餵飼藍藻的老鼠，體內乳酸桿菌含量比對照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的藍藻， 飼餵100天結果為:
(1)盲腸的重量增加13%。
(2)乳酸桿菌增加327%。
(3)盲腸內維生素B1增加43%。
藍藻沒提供這額外的維生素B1，而是改善了整個維生素B1吸收。
此項試驗揭示:
食用藍藻使人體內旳乳酸桿菌增多，並使人體從整個飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。所有這些，對愛滋病似有幫助。一些愛滋病研究者相信，體內不能吸收營養(吸收不好或營養不良)能導致嚴重的免疫缺損，而且乳酸桿菌缺乏，會導致傳染病流行，在愛滋病病人中，營養吸收不良與“存在感染機會”達在一起，會出現全面發展愛滋病。為了阻止愛滋病加重，建議以營養補充調整吸收不良為基楚，輔以補充乳酸桿菌以保持適宜的內部菌群，並防止感染。
