綠藻好處知多少?

學術上所稱的綠藻，是一群水生、由單或多細胞組成、有細胞核、無根莖葉分化的綠色藻類植物，這些藻類，大部分沒有特殊的營養價值，如絲藻、團藻等，有些某至還有毒性，都不是食品栽培的對象。 事實上，天然食品的綠藻，正確名稱應該叫做微球藻或小球藻，學名Chlorella，是一種微小的單細胞植物，身體呈圓球形，沒有活動性鞭毛，行無性分裂 生殖；直徑只有3-10micron，體內含有一個葉綠體及澱粉核；因為體積非常微小，肉眼無法觀察，必須借助顯微鏡，放大約600倍以上，才能勉強看到 細胞內的構造；Chlorella因為沒有毒性，又含有豐富的蛋白質等營養，是很好的天然食品。 現在"綠藻"，已經變成健康、天然食品的通用代名詞。 為什麼有人把綠藻稱為"綠血球"? 綠藻(Chlorella)的大小和圓形的外表，與血液的紅血球很相像，又，葉綠素和紅血球主要結構也很類似，都是由四個環狀的比咯核(Pyrrole nucleus)組成，只是葉綠素中心連接一個鎂原子，而血紅素負責攜帶氧氣，而葉綠素則負責固定光能；所以稱綠藻為綠血球，相當傳神! 為什麼又有人稱綠藻是"太空糧食"? 綠藻含有高達60%以上的優質蛋質，也富含維生素A、B、 C、葉酸及其他營養素，可以說是相當好的營養食品；人類一直有太空旅行的夢想，但是漫長的旅程與有限的太空艙空間，讓如何提供食物和處理廢物，成為必須考 慮的頭條大事，美國的科學家約於五十年前，提供了一個有趣的構想，利用綠藻葉綠素強大的光合能力，把大空人呼出的二氧化碳淨化成氧氣及葡萄糖，並同時分解 太空人的排泄的有機廢物，轉化成自身的營養；成長的綠藻細胞，經過適當的淨化萃取，可以作為太空人的糧食；如此周而復始；理論上，只要一株活的綠藻菌株及 可靠的培養、處理設施，就可以自給自足地，長期漫遊太空，不必再擔心吃喝拉撒的問題。因此，綠藻是非常適合的"太空糧食"。 綠藻為什麼是天然食品? 據了解，目前市售正牌的綠藻，是在特製的清潔培養槽中，以純 淨的地下水與無機礦物元素，透過自然光合作用培養綠藻細胞，再以超高速離心機採收水洗，UHT瞬間高溫滅菌，再以高性能噴霧乾燥機乾燥成細粉，並經全自動 打錠、包裝製成品，其間沒有使用任何農藥、人造色素、防腐劑等添加物，所以應該是百分之百的天然有機食品。 綠藻好處知多少? (文轉述自輔仁大學食品營養學系系主任) 陳炳輝 教授 隨著國人健康意識抬頭，國內保健食品市場亦呈急遽成長的趨勢。在種類繁多的保健食品中，綠藻可以說是國人較陌生的一種，但它卻具有促進多種生理機能性的功效，因此有此必要讓國人對綠藻有更進一步的瞭解。 綠藻是一種單細胞植物，大小與紅血球類似。經由篩選優良菌種，於日光下進行細胞培養，由於綠藻細胞繁殖力強，經培養約一個月後可分離出綠藻液，再進行去除雜質、純度檢查、瞬間殺菌和噴霧乾燥等步驟，即可得到綠藻粉末。 綠藻含有豐富的營養素，蛋白質含量高達65﹪，脂質含量 9﹪，碳水化合物約13﹪，水分約6﹪，另外含有豐富的礦質例如：鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、鋅和維生素A、B、B1、B2、B6、B12、C、D、E、 等，此外，綠藻液含有其他對身體有益的成分例如：綠藻精、類胡蘿蔔素、葉綠素、葉酸和肌醇等。 綠藻的蛋白質屬高品質的蛋白質，含所有的必須胺基酸，此種胺基酸僅能由食物中攝取而無法體內合成，對於維持肌肉和體內各種器官的正常運作扮演相當重要的角 色。由於綠藻蛋白質分子量較小，也會較其他肉類蛋白質容易吸收。而綠藻的脂肪含量較低，卻含有豐富的必須脂肪酸，但必須脂肪酸僅能由食物中攝取，人體無法 自行製造。綠藻碳水化合物的主要成分為β-1.3-glucan，此種多醣類有促進網內系統組織的功能，由於此組織為人體進行脂質和醣類代謝、造血機能和 免疫作用的大本營，因此攝取綠藻對於維護身體機能具有很好的效果。此外，綠藻亦含有高量的纖維素，不溶於水的纖維素在腸中可促進腸胃蠕動，及增加水分的吸 收，使排泄物較為柔軟，亦於排便；水溶性的纖維雖不具通便的作用，但在長中可吸附膽鹽，對於維護身體功能有很大的幫助。 綠藻也是最佳的鹼性食品。對於一位身體健康的成年人而言， 血液為微鹼性，但由於長期攝取過多的肉類食品，導致血液變酸，粘度增加和血壓升高。有研究顯示，癌細胞比正常細胞更能存活在較酸且含氧量較低的環境中，因 此當血液偏酸，癌症病情就會惡化。而綠藻及水果蔬菜則為世界上鹼度最高的食物，因此使用綠藻可以調整酸性體質，成為人體正常的弱鹼性體質。國外的研究顯示 出最適當的酸鹼食物比值為20比80，也就是我們每天所攝取的鹼性食物應是酸性食物的四倍。 至於有哪些人適合食用綠藻？對於必須控制飲食的慢性病患者 例如心血管疾病、高血壓和糖尿病，綠藻可以提供他們飲食中可能缺乏的礦物質和維生素；對於懷孕的婦女，綠藻可以提供足夠的蛋白質和鐵質；對於挑食的兒童， 綠藻可以補充足夠的營養素，促進生長發育；對於素食者，綠藻可以提供高品質的蛋白質和維生素B12，進而預防貧血；經常熬夜或體力透支的運動員，綠藻可以 提供足夠的營養素。綜合以上所言，綠藻對於人體健康的好處是無庸置疑的。

為什麼綠藻有去毒功效？

綠藻的排毒功效，除了含有極高成份的葉綠素能有效地清除體內毒素外，還有其獨特的排毒原理

細胞壁微纖維架構
　　綠藻的最中間是最厚的細胞壁，由含纖維素的微纖維組成，這些微纖維形成一個微細的網狀結構，所有毒素及重金屬分子就如攀附在網上。

Sporopollein
　　而綠藻中間細胞壁含有的Sporopollein成分，它能將體內各種毒素牢牢抓住並排出體外。 只有綠藻 sorokiniana 此藻種才含有 Sporollein。

全面排毒功效
　　人體內儲存了至少15種不同的器官溶劑，其中常見的重金屬有汞、錫、鎘、鉛、鈀、砷等。在無數的科學研究中証明，綠藻可清血液毒素和身體器官的毒素。
　　和綠藻結合的毒素，不管數量是多少，都無法再為人體所吸收，直到他們自體內排出為止。
　　資料摘自《綠藻自然療法》，作者為德國醫學博士：富蘭克﹒利可（Frank Liebke）)

綠藻的五大功效

綠藻的五大功效
　　
一、全面均衡身體所需維生素及微量元素
　　美國、日本、德國營養協會所推薦的標準值，針對每天所需的維生素、礦物質和微量元素作為最低標準值，4克的綠藻恰好符合此標準值，為人體吸收利用。
　　綠藻不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等主流營養物質，更含有23種氨基酸、16種維生素、11種礦物質、3種葉綠素、多種酵素、不飽和脂肪酸、核酸，這些被視為生命必需的活力物質，長期服用，全面均衡體內營養。
　　
二、雙向平衡體內陰陽、調節身體內分泌
　　“陰陽調和，祛病延年”。陰陽平衡是健康之本。綠藻特有的不寒不燥特徵，唯其能雙向平衡人體陰陽和雙向調節身體內分泌，起到“滋陰潤陽”的作用。因此服用綠藻的人，精力充沛，不會出現腎虛、咽喉炎、口幹口臭等現象。
　　
三、人體“清道夫”
　　綠藻特有的三層結構的粗纖維細胞壁，這些粗纖維形成一個細微的架構，使重金屬、毒素等有害物質分子攀附其上，這就是體內幾乎所有的重金屬、溶劑及殺蟲劑可以被綠藻排除乾淨的原因。據專家檢測，綠藻比蘆薈的排毒功能還要強幾倍。
　　
四、獨有珍貴物質------細胞再生因數(C.G.F.)
　　綠藻獨有珍貴物質C.G.F.是綠藻在短短20小時即可產生4個新細胞 的最大原動力,提高細胞的再生能力，快速修復受損細胞，對潰瘍的復原、傷口的癒合有奇效，因C.G.F.可刺激T細胞，從而提高人體免疫力（特別是對抗病 毒能力）,這就是服用綠藻的人極少患感冒、有傷口可以迅速癒合的原因。
　　
五、迅速將體質變為健康體質------弱鹼性體質
　　現代人食用過多的肉類會使血液偏向酸性和粘稠度增加，形成了酸毒性體質；而酸毒性體質是百病之源。綠藻是植物中的鹼性之王，是一般蔬果的30倍，因此堅持食用綠藻一段時間，使酸毒性體制迅速變為弱鹼性，並保持穩定在PH值為7.35-7.45的健康值。

螺旋藻(藍藻)功效

螺旋藻功效~引用Yahoo知識+

一、螺旋藻
螺旋藻屬藍藻類，呈墨綠色，因呈螺旋形得名，其細胞長度不到1毫米，是地球上最早出現的原始生物之一，具有悠久的人類使用歷史，現代營養學家稱之為“人類營養的微型寶庫”，聯合國糧食與農業組織（FAO）譽之為“二十一世紀最理想和最完美的食品”。

二、螺旋藻--時刻迅速補充營養

★蛋白質 是維持人類生命的基本元素。螺旋藻植物蛋白質含量最高達70%，相當于牛肉的3倍，包含全部八種人體所需又無法自身合成的氨基酸，是人類最為最理想的蛋白質天然寶庫。

★維生素 螺旋藻含量極為豐富，包括維生素B1、B2、B3、B6、B12和維生素E、A。其中β－胡蘿卜素的含量豐富為所有食物之冠，比胡蘿卜的含量還要高出10倍。

★礦物質 螺旋藻富含鈣、磷、鎂、鐵等礦物質，其中鐵的含量比一般豐富鐵質食物多出 12倍，是含鐵質量最豐富的食物。葉綠素含極為豐富，為普通蔬菜含量的10倍以上。

★γ－亞麻酸 螺旋藻含量是目前所有天然食品中最高的，並且在天然食品中能被人體直接吸收的 γ－亞麻酸只存在于母乳和螺旋藻中。

此外螺旋藻中還含有不飽和脂肪酸、藻青素、酵素和小分子多糖等高生物活性物質，營養結構合理，吸收迅速，吸收率高達86%。

三、螺旋藻的實用功效

1、提高人體的免疫力
螺旋藻含有豐富的植物蛋白，多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質和生物活性物質，可促進骨髓細胞的造血功能，增強骨髓細胞的增殖活力，促進血清蛋白的生物合成，從而提高人體的免疫力。

2、迅速補充營養
螺旋藻含有比肝臟高三倍的B12，能調節人體整個神經系統，適應現代生活快節奏，抗疲勞，維持旺盛精力，提高工作效率。

3、改善兒童的營養不良
螺旋藻含有豐富的氨基酸和一般食物中所缺乏的維生素，是小學生偏食的全天然維生素和微量元素補充源，能有效地防止兒童生長期出現的缺鐵、缺鋅和缺鈣。

四、螺旋藻的特殊功效

1、心腦血管疾病
螺旋藻所含脂肪均為不飽和脂肪酸，不含膽固醇。同時富含葉綠素，以及絲氨酸、鉀鹽、維生素B 6 等，能幫助人體合成膽鹼，降低血壓，防止和減輕動脈硬化，螺旋藻中的γ－次亞麻酸能夠降低人體血液中的膽固醇濃度，可降低血粘度，保持血管彈性，有預防心臟病和中風的作用。

2、糖尿病
螺旋藻高量的葉綠素（1.33%是鎂的化合物），富含植物性蛋白（60－70%），再加上B1、B2泛酸和鋅，可以促使天然胰島素產生；螺旋藻含有高量的鉀（1.59%），可以和丙酮酸，防止丙酸中毒，從而防止或減輕糖尿病的發生和發展。

3、痔瘡與便秘
螺旋藻中含有大量鎂，可幫助B6吸收，又富含可溶特性纖維素，能促進胃腸蠕動，可治療痔瘡和習慣性便秘。

4、預防惡性腫瘤和抑製癌細胞
螺旋藻中的β－胡蘿卜素可有效抑製自由基，並且螺旋藻多糖，藻藍蛋白公認有抗癌、抗腫瘤的作用，對預防腫瘤，抑製癌細胞生長有著肯定的效果，同時對減輕腫瘤在“化療、放療”過程中所發生的肌體損傷性副作用有良好的效果。

5、肝病
螺旋藻中的γ－次亞麻酸具有護肝功能，對B肝、C肝效果明顯。

6、腸胃病
螺旋藻對消化道的上皮細胞修複、再生和正常分泌功能極有效果，尤其對癌前病變的萎縮性胃炎更有獨特效果。

7、護膚美容
螺旋藻的γ－次亞麻酸，豐富的β－胡蘿卜素與超氧化物岐化 對保持皮膚生理彈性，消除色斑有良好的功效。

8、減肥健美
螺旋藻中含有一種叫phenylanine的物質，使食用者產生飽食感，減少食量，且螺旋藻的高蛋白、低脂肪、低糖可調整人體內分泌紊亂，達到並保持健美的體型。
長期食用螺旋藻，對心血管、肝、腎、貧血、風濕病等慢性疾病以及減肥、美容、護膚都會起到意想不到的食療作用，沒有任何副作用、其消化吸收率達到86%以上，尤如母乳一樣，安全、天然、營養均衡。

適用人群
1、工作緊張，生活不規律者；
2、用腦較多，需保持充沛精力者；
3、體力消耗大，需大量補充營養者；
4、厭食、偏食、營養不良者；
5、青少年、兒童；
6、節食減肥、美容健美的女性；
7、欲身體保健，延年益壽的中老年人；
8、輻射環境工作人士。


螺旋藻的好轉反應

好轉反應的發生，因為螺旋藻的作用，使過去正在休息功能衰退的器官（例如腸開始動作而剝離、收縮，便會帶來腹痛）再次恢複機能，或是因為體內的毒素移動而發生的疼痛（如風濕痛、濕疹等的一時性增加）。

好轉反應通常三天至七天左右，但因個人服用量，生活習慣，年齡、病症、體質、健康狀況不同而有所差異。

好轉反應的現象 有頭暈、倦感、肩硬、拉肚子（一天數次的軟便，好轉達反應拉肚子，不會出現腹痛），放屁（一天十數次）等特征。

如何對待好轉反應？

螺旋藻好轉反應平均十人中有二位，當你食用螺旋藻感覺有上述情況出現時，切勿因一時的不適而放棄，應耐用心地等待，好轉反應消失后，身體將變得更輕快，以往的病症也隨之消失。

根據調查至少需服用250克的螺旋藻，其效果可達到85%，只要有信心，定能顯出功效。

功效成分及含量︰一克螺旋藻等于1公斤蔬菜、水果營養總合 。

保健功能︰調節免疫、抗輻射、抗疲勞

 藍藻使用有什麼禁忌？

貧血病人..影響鐵質的吸收.鐵質是血紅素裡面purin的中心體.

大病臥床氣虛者.例.產後..腸胃之氣正在復舒.服後唯恐腹涨

2歲以下小孩..腸胃道消化機能沒健全..

痛風的病人可以使用藍藻嗎？

當然可以.聽好..是可以喔.不是藍藻對痛風有改善.藍藻跟痛風扯不上邊.

神奇的藍藻

神奇的藻類食品-藍藻

貧脊的非洲，佳尼姆土著強壯的秘密

1939年法國藥物學家克萊(Creach)到非洲探險時，驚奇的發現，非洲查德湖(鹽水湖)畔的佳尼姆土著人，在家畜，鱼類，穀物及其他農作物均不多的生活環境中竟能保有強健的體魄，進一步發現他們經常用簡單的方法撈取湖面的藍色漂浮物，或拌以辣椒和香料成醬，或在湖岸曬乾稱為”Dihe”的乾品供食用。克萊將此發現帶回歐洲，經植物學家坦格爾(Dangeard)的鑑定，揭露了神奇的”Dihe”就是俗稱藍藻(又稱螺旋藻)，也因此開啟藍藻之研究之門。

藍藻是高倍濃縮的蔬菜，維生素及礦物質含量比起一般蔬菜達到百倍以上，對素食者是最好的營養補充品

藍藻比其他任何食物含有更豐富、更均衡的優質蛋白質及多種維生素、礦物質、葉綠素、γ–亞麻油酸等不飽和脂肪酸和β–胡蘿蔔素等。它所含有的人体不能合成的8種必需氨基酸，與聯合國“FAO”標準幾乎一致。1克 藍藻所含的營養相當於1000克 各種蔬菜營養的總和。它集十餘種維生素於一身，且含量非常豐富，真是天然食品的奇積。由於其細胞壁結構的特殊性，它容易被人體吸收消化，消化率達86%，堪稱最佳天然綠色保健食品。因此世界各國已廣泛的將其應用於食品中。

墨西哥奧運選手及兒童的國家指定保健食品

墨西哥政府規定:該國的兒童食品內必須含5%的藍藻，凡參加奧運會運動員的食物中需含20%--40%的藍藻。

日本保健協會公布: 藍藻是38種保健食品之一。

美國將藍藻作為高級營養食品亦用作減肥食物。

德國將藍藻製成特殊食品，供運動員、婦幼、老人食用。

法國、以色列、印度、泰國、中國、台灣等國家和地區都將藍藻製成各種食品。

在台灣一項針對運動員進行的耐力試驗顯示，每天食用3至5公克的藍藻，運動選手的表現明顯提昇10%以上

運動員在食用藍藻六週後，維持極限運動體能的時間可以延長百分之十以上。

加速皮膚和外傷癒合，並具抗菌、抗腸病毒等功效

在法國，有結果顯示以藍藻為主配料的藥物能加速外傷的治癒。在日本進行的研究也發現含藍藻的化妝品及其水解脢能促進皮膚新陳代謝，並減少疤痕。

而藍藻所含的多醣體及藻色素蛋白，可以抑制皰疹病毒、愛滋病毒、腸病毒以及多種感冒病毒；其中含硫多醣體已被命名為calcium spirulan，與其它含硫多醣體相比較，在抑制病毒特性的穩定性方面有較好的效果

。

天然完整而豐富的維生素礦物質可降低各種癌症風險

哈佛大學牙科學院，重點研究β–胡蘿蔔素溶液用於鼠口腔癌變腫瘤， 可使其數量和大小減少，或使其消失。在第二個試驗中，當用螺旋藻β–胡蘿蔔素提取液飼餵20隻老鼠，以預防其發生口腔癌，結果一只也未患癌。對照20隻老鼠沒有飼餵螺旋藻提取液，都出現了口腔癌。從飼餵組口腔表皮取樣發現其含有免疫活性物質，據以為是它們在癌細胞擴散之前就將其消滅了。此外藍藻所含有的藻藍色素能提高淋巴細胞活性。淋巴係統的主要功能是保持機體組織的健康，保護其不受癌症、潰瘍、血栓和別的疾病的侵襲。可見，藻藍蛋白不僅能在局部對付癌症，還能通過淋巴係統全面增強機體的抵抗力。一位日本病人認為，每天服用藻藍蛋白製劑0.25—2.5克(1.7—17克 藍藻)，能防癌或抑制癌症發展。

可減輕重金屬及藥物的腎毒性，對長期服用西藥的人是最佳輔助食品

日本進行下述研究: 螺旋藻減輕了實驗室老鼠汞和藥物的腎中毒。科學家測定了兩個指標：腎的毒性血液尿氮(BUN)和血清肌酸。當老鼠飲食中添加30%的藍藻後，BUN和血清肌酸水平大幅下降。在給老鼠注射配製好的高濃度有機汞藥物後，BUN增加310%，血清肌酸增高198%，餵食藍藻後，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有兩例降至最初水平。在給老鼠用普通藥物後，也能觀察到類似現象，如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。這一研究說明: 藍藻對人類免受重金屬毒害有益處。

女性服用藍藻，提高鐵的生物有效性和調理貧血症

藻藍蛋白所含之藻膽素與膽汁所含之成分類似，可經由腸道的代謝與吸收，經由肝臟的代謝合成血紅素，由於藍藻以含鐵量高著稱，配合豐富的藻藍色素代謝物，因此與一般補鐵物質---硫酸鐵做一對比，餵食藍藻的老鼠鐵的吸收量比餵硫酸鐵高60%，這說明藍藻中的鐵有效性更高。早些時候的研究也証實它在老鼠貧血症的調理中很有效。另一項在日本進行的試驗是，對8名青年婦女較長期限制她們的飲食，顯現次長期貧血症----血紅蛋白低於正常水平。然後在每頓飯後食用4克 藍藻，服用80天後，血紅蛋白提高21%，從10.9上升為13.2不再貧血。

藍藻降低膽固醇

日本TLKAI大學內科做了如下實驗: 30個高膽固醇、輕度高血脂的男性雇員分為兩組，A組每天吃藍藻4.2克(約8片) ，持續8週，總血清膽固醇在4週內從244降至233，降幅達4.5%。B組吃了4週便停止了，總血清膽固醇降低後恢復到最初的水平。研究人員發現: LDL膽固醇在4週內顯著降低達6.1% ，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大。西德的研究人員早就發現服用藍藻減肥期間，膽固醇降低，日本的研究則揭示在膽固醇降低的同時，並無體重減輕，即膽固醇降低與體重減輕無關。

藍藻可建造健康的乳酸桿菌群

腸內健康的乳酸桿菌為人類帶來3個好處: 消化吸收更好免受傳染，增強免疫系統活力。而螺旋藻能建造乳酸桿菌群。日本的研究結果認為: 餵飼藍藻的老鼠，體內乳酸桿菌含量比對照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的藍藻， 飼餵100天結果為: 

(1)盲腸的重量增加13%。

(2)乳酸桿菌增加327%。

(3)盲腸內維生素B1增加43%。 

藍藻沒提供這額外的維生素B1，而是改善了整個維生素B1吸收。

此項試驗揭示: 食用藍藻使人體內旳乳酸桿菌增多，並使人體從整個飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。所有這些，對愛滋病似有幫助。一些愛滋病研究者相信，體內不能吸收營養(吸收不好或營養不良)能導致嚴重的免疫缺損，而且乳酸桿菌缺乏，會導致傳染病流行，在愛滋病病人中，營養吸收不良與“存在感染機會”達在一起，會出現全面發展愛滋病。為了阻止愛滋病加重，建議以營養補充調整吸收不良為基楚，輔以補充乳酸桿菌以保持適宜的內部菌群，並防止感染。

藍藻和綠藻有哪裡不同

藍藻和綠藻有哪裡不同

1.藍藻與綠藻的功效：
主要訴求大多是體內環保、調整體質、營養補給，因為藍綠藻本身含有許多的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，而可以使排便順暢。
(1)藍藻
藍 藻(螺旋藻)，是螺旋狀的多細胞水生植物，生長在鹼性水域，其營養價值高，除了含有豐富的植物性蛋白質、胺基酸、核酸、礦物質及維生素外，藍藻含有特殊的 藻藍素CPC(C-phycocyanin)及Sulfolipid能調整體質、增強體力；高含量且豐富的必需脂肪酸，γ-亞麻油酸(GLA)能維持健 康。藍藻已被全球公認為最具開發價值的微生物藻類。
(2)綠藻
綠藻又稱小球藻，是小球型的單細胞綠色藻類植物，生長在淡水水域，除了提供豐富的植物性蛋白質、胺基酸、核酸、礦物質及維生素外，有「綠色血球」之稱的小球藻含有比一般有色食品高出10倍的葉綠素，葉綠素與血紅素構造相似，能促進新陳代謝；綠藻更含有特殊珍貴的綠藻生長因子C.G.F.(Chlorella growth factor)，可以調節生理機能，葉綠素與C.G.F互相配合，使身體保持健康。
















 
 







 藍藻                                           綠藻


2.藍藻綠藻的差異：
(1)藍藻：是多細胞的水生植物，生長在鹼性水域中，蛋白質含量大約65%~70%，特殊的營養成分有葉綠素A、藻藍素(CPC)、藻紅素、β-胡蘿蔔素及葉黃素。
 
(2)綠藻：是單細胞的水生植物，生長在淡水水域，蛋白質含量大約55%~60%，特殊的營養成分有綠藻生長因子(CGF)、孢子粉、葉綠素A、葉綠素B、葉黃素、α-胡蘿蔔素及β-胡蘿蔔素。
※網路上常有建議說，早上吃藍藻，晚上吃綠藻，是因為藍藻含有豐富且完整的維他命B群，而綠藻中的孢子粉可以幫助身體代謝，晚上睡覺的時候，就是人體代謝最快的時候。

多吃葉黃素有什麼好處嗎?

葉黃素(Lutein,屬於類胡蘿蔔素的一種，天然存在於深綠色葉菜類菠菜、甘藍菜之中。自從美國哈佛大學於1994年發現每天攝取6毫克葉黃素可減低老年性黃斑部退化的發生率達57%後，開啟了葉黃素的熱潮。
　
針對現代人對眼睛的保養，紐萊特葉黃素品牌提供類胡蘿蔔素、抗氧化維生素及微量元素，補充視網膜黃斑區所需養分。此產品主要成份為: 葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin)、維生素E、胡蘿蔔素，除對預防老年黃斑病變之外，亦適宜做為一般眼睛保健營養補充。

黃斑部位於視網膜上的微小區域，於此區域含有兩種高濃度的類胡蘿蔔素：葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin)，當過多的藍光進入視網膜時會損害視網膜上的黃斑部，葉黃素和玉米黃素這兩種具有清除藍光的特性，當這兩種色素的密度愈高時，保護黃斑部的效果將更好。

葉黃素 ( Lutein) 在健康食品市場上受到歡迎的原因是它對老化性視網膜黃斑區退化(Age-related Macular Degeneration, 簡稱 AMD)病變的改善具有明顯的效果， 這種疾病如果不加以預防與治療可能會導致視力模糊，看直線時會出現變形彎曲，嚴重者視覺中央會逐漸形成盲點。

Lutein 原本是存在天然蔬果中的一種天然類胡蘿蔔素，人體沒辦法自己合成，必須要由食物中才可獲得，過去許多研究指出 Lutein 對於恢復和改善視力有相當的成效，已經發表的研究分別指出了 Lutein 對於老化性視網膜黃斑區病變、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的改善效果。
 

葉黃素在人體扮演哪些健康功效:

葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，是一個很好的抗氧化劑，保護細胞避免受自由基的傷害。葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位，尤其對眼睛特別重要，是視網膜、白內障最重要的營養素。葉黃素功效－降低黃斑部退化、病變：台灣65歲以上人口，每10人就有一人是黃斑部病變者，是造成老年人失明的主因。葉黃素經LAST臨驗證實，可以幫助老年退化性黃斑症病患改善視力。葉黃素功效－延緩白內障的發生：保護水晶體葉黃素是唯一存在水晶體的類胡蘿蔔素，可以增進水晶體的抗氧化能力，抵抗陽光與自由基的傷害，延緩或防止白內障的發生。

葉黃素功效－保護視網膜：確保視覺清晰葉黃素是很好的抗氧化劑，能避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害;並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環。

葉黃素功效－增進視力：葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑，可幫忙濾掉藍光，降低色差，使視力更精準。

葉黃素功效－預防青光眼：葉黃素可降低眼球蛋白的氧化強度，攝取量越大，青光眼發病率就越低。

葉黃素功效－預防高度近視後遺症：高度近視容易產生視網膜剝離、積水、飛蚊症等，甚至導致永久性的失明，補充足夠葉黃素能讓眼睛有足夠的營養，可降低病變發生。葉黃素功效－對預防糖尿病視網膜病變、乾眼症、視神經萎縮及散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等，葉黃素均有一定效用。除了保護眼睛之外，葉黃素還有助預防癌症，特別是乳癌、肺癌;並可降低罹患冠狀動脈心髒病，及增加皮膚及黏膜組織抗紫外線功能、增強人體免疫功能。

葉黃素應該如何補充?

葉黃素無法由人體自行合成必需由食物吸收，主要存在一般的深綠色蔬果中，例如：甘藍、菠菜、綠花椰菜、香菜、南瓜、豌豆、芥菜、玉米、奇異果、葡萄、柳橙等。每人一天大約需攝取6毫克的葉黃素，需要量隨著用眼時間的長短，生活習慣是否良好與傷害因子是否嚴重等因素而不同。

如果不常食用這些有益眼睛的食物，也可藉由服用含葉黃素的健康食品或添加物來補充。雖然老化性視網膜黃斑區病變和白內障這兩種疾病通常年紀較大時才會發生，但並不代表只有中老年人才須補充葉黃素，葉黃素的補充還是越早越好。 但葉黃素必須長期服用，才可得到效果，症狀不佳者需增加攝取量，應遵照醫師建議(一天最高攝取量可達20mg)。

    

保護眼睛的5個簡單方法
 1. 出門時戴太陽眼鏡 

2. 減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇

3. 戒煙

4. 限制飲酒每天至少6毫克的葉黃素（食用補充劑或多攝取天然蔬菜）

葉黃素的神奇功效

葉黃素的神奇功效

醫學與健康學院 保健營養系 / 陳育湟．李政達

壹、前 言

在現代生活中，我們對飲食的選擇性不僅更

多元化，精緻化飲食也日增多。然而不良的生 活與飲食習慣，正是導致各種慢性病、文明病的 主之ㄧ。因此延緩老化、預防文明病，已成為今 日保健的主要焦點。保健食品種類眾多，而其中 的葉黃素（lutein）不僅有延緩老化的作用、保護 視力的功效，是促進健康所不應或缺的新寵兒。

貳、何謂葉黃素

(Lutein) 葉黃素(C 40 H 56 O 2 )是類胡蘿蔔素 (carotenoids)一種，為鮮黃色或橙紅色。其 中以羽衣甘藍(kale)與菠菜(spinach)含量最為豐 富。葉黃素經攝取後主要集中於人體眼球的晶體 與視網膜，為構成人類視網膜黃斑的重要色素。 許多文獻證實它具有強抗氧化力，並能以預防 動脈粥狀硬化症、老年黃斑退化症(Age-related Macular Degeneration; AMD)與白內障等慢性疾病，並能提昇人體免疫力與預防癌症（呂鋒洲，2006）。

參、葉黃素的功效

1. 抗氧化(延遲老化)

人體的自由基(free radicals)是指體內新陳代謝，氧化作用過程中所產生之具有 不成對電子的分子（或原子）。自由基的 產生受到外來環境（紫外線、熱）、飲食 （燒烤、油炸、煙燻等）與不良生活習慣 （熬夜、抽菸、酗酒等）的影響，而增加 對人體健康的危害；過度的氧化作用則加 速人體細胞的老化與變異。葉黃素抗氧化的機制，主要來自於其長鏈結構上有許多 共軛雙鍵，可吸收自由基，形成穩定的共 振作(resonance)，防止人體細胞受到 自由基的侵害。有研究報告指出葉黃素的 抗氧化能力遠遠超過維生素C與E。

2. 保護眼睛健康

眼睛黃斑主要是影響視覺聚光。但隨著年齡增加，葉黃素吸收率也慢慢減少；若缺 乏葉黃素可能導致視網膜受紫外線照射而 誘發氧化壓力傷害，導致退化症。葉黃素 可以有效消除眼睛因長期照射紫外線所誘 發產生的自由基，達到預防的功效。

3. 減少罹癌機率

葉黃素能降低紫外線對皮膚細胞誘發變異，避免皮膚癌形成。補充葉黃素可使 雌激素分泌，使淋巴球增生，降低乳癌 細胞增殖或避免癌細胞擴散。根據醫學 研究報導，補充葉黃素的癌症患者罹癌 後生存率高於使用荷爾蒙治療法。

4. 降低動脈粥狀硬化症

自由基能使蛋白結構與功能性受到損害，甚而導致斷裂或異常病變。當發生在皮下 膠原組織時，會使其失去彈性。攝取葉黃 素可以降低動脈血管內管壁厚度增生、避 免血管栓塞，降低動脈粥狀硬化的發生。

肆、攝取來源

羽衣甘藍（182毫克/克）和菠菜（122毫克 /克）含有最豐富的葉黃素，遠高於一般人容易 誤解以為含量豐富的花椰菜（11毫克/克）與玉 米（6.4毫克/克）；當缺乏時亦可由營養補充劑 （如：金盞花萃取物）來補充。目前葉黃素沒有 明確的每日建議攝取量，但是每人每天參考攝取 量約為6~10毫克（約1/3碗量菠菜左右）為佳； 但過量攝取會導致膚色暗沉的胡蘿蔔素沉積症 (carotenodermia)。

伍、結 語

葉黃素近來被開發成化妝品與健康美容的抗氧化新寵。在全美高達20餘億美元的類胡蘿蔔素 產品市場中，成為最快速發展的明日之星。雖然日 常飲食與生活可能造成自由基的產生，要保有青 春和健康，必須重視日常飲食保健。

葉黃素傳奇

 

葉黃素傳奇

葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構成人眼視網膜黃斑區域的 主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法製造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明。由於葉黃素極易被氧化，只有 經過特別工藝處理才具有保護作用。維視保為葉黃素的有效補充提供了保證。

　　斑位於眼底視網膜中央，黃斑體的視網膜組織層裏有大量的葉黃素，早期的解剖學家稱該區域為“黃斑”或“黃點”，這是由於葉黃素的濃度很高，顏色呈現黃 色。黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顏色和具體細節。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功 能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。

　　葉黃素吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是癌症。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過 濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷 害，這就是為什麼這個區域最常發生退化的原因。

　　葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位 ：(1)視網膜及黃斑區；(2)晶狀體。研究顯示攝入葉黃素量高，有助於延緩眼睛的老化、退化、病變，減少眼疾的發生率，還可以保護視網膜免受光線的傷害。

葉黃素~還我雪亮雙眼

營養師 汪育珊
中國醫藥大學 營養系 畢業

什麼是葉黃素??

葉黃素Lutein為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中；奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜、以及數種南瓜中，含有30﹪~50﹪的葉黃素。

葉黃素是一個很好的抗氧化劑，保護細胞避免受自由基的傷害。

葉黃素存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等，來維持這些部位的健康，尤其對眼睛特別重要。

但人體沒有辦法自己合成，必須要由食物中才可獲得。

 

為何葉黃素對眼睛很重要??

視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顏色和具體細節，可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。

視網膜黃斑區就像一台影印機，葉黃素就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，就不能印出任何東西了，而當葉黃素補充足夠後，影印機就能將印出的東西清楚的傳遞至腦部。

葉黃素能吸收藍光，抗氧化。太陽光中的紫外光、藍色光進入眼睛會產生大量自由基，引起白內障，黃斑區退化，甚至是癌症。

紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑的葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。

黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害，這就是為什麼這個區域最常發生退化的原因。

葉黃素對眼睛具有特殊的作用，身體攝取的葉黃素分佈到眼睛的兩二個部位：(1)視網膜及黃斑區；(2)晶狀體。

所以如果你葉黃素缺乏的話，就會導致老化性視網膜黃斑區病變、失明、白內障、散光、老花眼、假性近視、眼睛疲勞等等具有各種不同程度的疾病。

我有攝取足夠的葉黃素嗎？

1.      你太忙，常常飲食不正常嗎？

2.      你常吃速食嗎？

3.      你沒有攝取足夠深綠色葉菜類嗎？

如果你以上3個問題中有兩個答案是「yes」的話，你的飲食可能就缺乏葉黃素囉!幸好葉黃素很容易於飲食中補充，甘藍、菠菜、芥菜、深綠色葉菜就是很好的來源。

每人一天大約要攝取6毫克的葉黃素（相當於一大碗的生菠菜＝1/3熟菠菜）。

葉黃素對人體的健康助益？

1.      增進視力：視網膜暴露於光照、氧氣中，會受自由基的傷害。而葉黃素是個很高濃厚的抗氧化劑，可幫忙濾掉藍光，降低色相差，使視力更精準。

2.      保護視網膜：視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，葉黃素是個好的抗氧化劑，避免視網膜在吸收光線的時候受到氧化傷害。

3.      降低白內障：葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，自由基對眼睛水晶體蛋白質的損害是白內障的主因。

4.      治療視網膜色素變性：視網膜色素變性時，視網膜上的桿狀細胞與錐狀細胞會發生退化性變化。補充葉黃素對視網膜色素變性有助益。

5.      預防乳癌：葉黃素能作為乳癌細胞的抗繁殖劑，預防乳癌的擴散。

6.      降低心臟病：滅氫氧自由基能力比E大1000倍，防止細胞受損。

大約幾歲開始要注意葉黃素的攝取？

一般葉黃素不足，最常引起的就是老化性視網膜黃斑區病變（AMD，65歲以上喪失視力的主要原因）和白內障（60歲以上的老年人中約有95%以上的人發生白內障），但這兩種疾病通常年紀較大時才會發生。

視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，而葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害。葉黃素是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，可以增進水晶體的抗氧化能力，抵抗紫外線與自由基的傷害，並可保護眼睛的微血管，維持良好的血液循環。

我們於年輕時（10~30歲左右）活動力、行動力較強，常會曝曬於陽光導致黃斑區的傷害，所以，葉黃素的補充還是越早越好。

保護眼睛的5個簡單方法。

1.      出門時戴太陽眼鏡

2.      減少攝取飽滿脂肪酸和膽固醇

3.      戒煙

4.      限制飲酒

每天至少6毫克的葉黃素（食用補充劑或多攝取天然蔬菜）

玉米黃質的功效與作用 人體血液中主要類胡蘿蔔素有β胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素、α胡蘿蔔素、β隱黃質、玉米黃質等六種，我們在日常飲食中可大量攝取類胡蘿蔔素，但人類的視網 膜只選擇性累積兩種營養素---玉米黃質與葉黃素，它們高度地集中在黃斑區，也就是負責精細視覺的部位，類胡蘿蔔素在這裡表現為深黃色小點，被稱黃斑色 素。由於類胡蘿蔔素可以吸收光線中有害的藍光，更由於它們強而有力的抗氧化劑，所以經實驗證明類胡蘿蔔素確實能保護視網膜，進而改善視力。然而在人體吃進 了類胡蘿蔔素後如何通過穿透頸部屏障使其到達視網膜，則需透過「載體」的攜帶。所謂載體即優質膽固醇（如必需脂肪酸）。

玉米黃質與葉黃素V.S眼部疾病 1.預防青光眼： 人體對類胡蘿蔔素含量高的食物攝取量越大，青光眼發病率就越低。這兩者有密切的聯繫。兩種類胡蘿蔔素（葉黃素和玉米黃素）存在於眼中可以還原初生態氧，從而減小眼球蛋白的氧化強度。 2.白內障： 一般白內障的患者由於長期的陽光自由基慢性破壞水晶體結構引起水晶體過度氧化形成蛋白質沈澱所引發。葉黃素被發現儲存於眼部水晶體，是抗白內障超氧化劑。 3.黃斑部退化： 黃斑部退化是一種視網膜的退化性疾病，令視錐感光細胞死亡，一般因其營養素供給無法到達，而呈現的老化現象，若能針對黃斑部所需之營養素玉米黃質與葉黃素加以補充則可有效改善更甚可達抑制其惡化之功。 4.高度近視： 一般人認為近視只要戴上眼鏡矯正即可，但若不知有效改善、抑制則易產生視網膜剝離、積水、飛蚊症甚至導致永久性的失明，補充眼睛足夠的營養、適當的休息，可以說是保護靈魂之窗的不二法門。

保護眼睛的P.S
1.金盞花中也含有葉黃素與玉米黃質，但對花粉過敏或哮喘者則易發生過敏之副作用。
2.服用大量維生素A是否可以有效改善視力？維生素A是由類胡蘿蔔素中之α、β胡蘿蔔素及α隱黃質所合成，但大量的β胡蘿蔔素卻會影響葉黃素的吸收及肝臟的代謝。
3.除了玉米黃質與葉黃素之外，維生素E則是可以為保護眼睛加分的營養素。