綠茶素（兒茶素）的功用

綠茶素（兒茶素）的功用

*兒茶素的補充說明與注意事項:

1.兒茶素的功能比維他命e高出20倍.能減少活性氧對染色體的破壞.兒茶素能減少心血管疾病的發生.

2.可抑制ace酵素的作用.而阻止血管緊張素的產生而降低血壓.保護血管.

3.兒茶素對肝和消化道腫瘤高發生族群的療效特別顯著.可預防流行性感冒及預防病毒生肝炎的感染.

4.兒茶素能抑制蛀牙.可預防牙周病.防止口臭.

5.兒茶素能阻止鹼性阿摩尼亞分泌.有防制胃潰瘍的功效.

6.女性於生理期間.避免服用兒茶素.以免加重經期症狀.

7.含有鐵的藥品與食品.綠茶素會還原這些營養分.造成吸收效率降低.若服用此類藥物時.建議兩小時後再服用綠茶素.

8.兒茶素為茶葉經萃取後並去除咖啡因.服用無負擔.

綠茶素（兒茶素）的功用

綠茶素（polyphenols）～ 在綠茶中富含維他命、葉綠素、胡蘿蔔素、兒茶素等多酚類營養素，其中以兒茶素（catechins）最為重要。它的超強抗氧化能力是維他命C的100倍，維他命E的25倍，能避免大量的自由基對人體的傷害，提供抗氧化的最佳保護。

其主要的功能有：

◎優良的抗氧化自由基清除劑：兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還高！並且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜，預防癌症發生。

◎延緩老化：因為有清除自由基的功用，所以可以減緩衰老。
兒茶素類可清除人體產生過多的自由基以保護細胞膜的結構，可減緩人體衰老。在中國大陸及日本已有利用兒茶素類發展出抗衰老的藥物。

◎油脂抗氧化劑：
兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，且其抗氧化活性優於BHA、 BHT（人工合成抗氧化劑）及維他命E。因此頗具有開發潛力。

◎色素保護劑：兒茶素類可防止天然食品著色劑（β-胡蘿蔔素）的降解退色，其效困較傳統保護劑-維他命C高出20倍。目前尚未商品化。

◎除臭劑：綠茶中的茶黃質也同樣具有消除口臭的功效。

兒茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽煙者的口臭，並且減輕豬、雞以及人排泄物的臭味（因為兒茶素可以抵抗人體腸道內產生惡臭的細菌）。
　　由於兒茶素類對除去甲硫醇臭味有良好效果，日本已利用兒茶素類製成商品化之除臭口香糖、香煙濾嘴，以除去抽煙者之口臭。此外日人進行豬、雞及人體試驗顯示餵食兒茶素二週後，排泄糞臭味有顯著減輕，此原因在兒茶素類對腸內產生惡臭細菌有抗菌效果。

◎改變人體腸內微生物之分佈：兒茶素類可以抑制人體致病菌（如肉毒桿菌），同時又不傷害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整腸的功能。

◎抗菌作用：可以抑制引起人類皮膚病的病菌，並且對治療濕疹有很好的療效。抗菌、抗病毒兒茶素類抗菌及抗病毒之功能，早在中國唐宋時期的醫孳書籍中已有記載，並早已用茶入藥來治療炎症。近代科學研究確認兒茶素類對很多引起人體致之細菌（如肉毒桿菌）有抑制的效果，同時又不致傷害腸內有益細菌族群（如乳酸菌）的繁衍，因此具有整腸的功能。中國大陸及前蘇聯在臨床上有應用茶汁抑制病原菌的繁殖，以治療赤痢的紀錄。
對於引起人類皮膚病的多種病菌，兒茶素類亦有很強的抑制作用。日本臨床試驗以提煉出的兒茶素類來治療濕癃（Cobdyloma，一種在陰部皮膚粘膜之皮膚病），有很好的療效，目前該項實驗尚在進行中。
 

紅茶中提煉出的多元酚類對流行性感冒病毒（Influenza virus）有極強的不活化作用，此點在動物細胞體外培養試驗中已獲證實，但若細胞已被病毒感染後才接觸兒茶素類，則抗病毒之效果很差。由此推論兒茶素類的抗病毒功效係屬於預防性質，並建議應在感冒流行期間喝茶以預防感染。

利用兒茶素類抗菌抗病毒的功能，國外有將兒茶素併裝於空氣清淨機內以清除空氣中浮游病毒的計。自1996年此一裝置上市以來深獲好評；目前台灣市面上新推出的國際牌冷氣機即強調使用「剋菌清」，具有除菌及除病毒的效果，也是利用此一原理而設計。

◎預防蛀牙：因為茶葉中含有氟，所以可以使牙齒對酸的侵蝕具有較強的抵抗力。除此之外，也有臨床實驗指出，兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病。

◎防齲作用：預防齲齒、清除口臭口破。
　　茶葉具防齲作用，一般多認為是茶中「氟」的功能，當然氟元素可以取代牙齒中羥磷灰石的羥基成為氟磷灰石，使牙釉質對酸的侵蝕具有強抵抗力。然而兒茶素類能強烈制生齲菌（Streptococcus mutans），臨床上也證明兒茶素類可明顯減少菌斑及牙周指數，但對口腔中其他微生物沒有影響。

目前日本已有將兒茶素類添加於砂糖中以「鳥龍糖」方式出售。

其他：還有一些研究顯示兒茶素還具有抑制血壓（可降低舒張壓與收縮壓）及血糖（抑制醣分解酵素）、◎降低血中膽固醇及低密度脂蛋白（LDL），並增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用來做低膽固醇蛋）.

◎抑制血壓上昇：
根據人體試驗報導：健康人每日攝取500毫克兒茶素類，經三個月測定其飲食前後之血壓，發現攝取後的擴張壓與收縮壓都顯著下降，因此證明長期攝取兒茶素類有抑制血壓上昇的功用。

◎抑制血糖上昇：
兒茶素類對部份的醣分解酵素（如α-amylase及sucrase）有抑制作用，因此當人體攝取醣類時能扺制醣類的分解，降低血糖。

◎抑制血液中膽固醇濃度上昇：
日人竹尾忠－以動物試驗證實含EGCg0.5~0.1%之食物能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、LDL膽固醇及三甘油脂之量，同時增加好的HDL膽固醇含量。中國大陸曾對120位高血脂病人進行試驗顯示具有抑制血小板凝集，並有治療動脈硬化的效果。
如將兒茶素類加入飼料中給蛋雞攝食，其所生產之雞蛋亦比一般雞蛋之膽固醇濃度低，此種蛋的全脂量及過氧化脂質亦比一般的蛋低。目前日本已有兒茶素蛋（catechin egg）販賣且深受好評。

◎抗癌及抗突變：有效抑制癌症細胞及腫瘤生長（口腔癌、腸胃道癌、乳癌、攝護腺癌）。
很多研究報告顯示茶抽出液或茶多酚有抗癌及抗突變的活性，其作用原理都僅限於推論階段。唯獨值得注意的是針對日本靜岡縣某地區的調查，該地區胃癌的死亡率比全國低很多，其原因為該地為日本著名的茶區，其居民每日都飲用大量的。茶多元酚在體外50-100ppm下有阻止Pyroli菌的增殖，以34名帶pyroli菌的帶原者有每日給予700毫純兒茶素（約10杯）茶攝取一個月，幾乎所人的菌數都減少，其中有6名真除。因此相信兒茶素類對某些癌症有抑制作用。由於引起人類致癌因子非常複雜，有關此點尚待進一步研究。
抗突變在微生物已有許多試驗獲得證實，在人體尚無具體報告。

◎抗輻射以及紫外線（美國已做成預防紫外線的化妝品）、抗突變（在微生物已獲得證實，但還沒有人體試驗的報告）等功用。美白、防紫外線作用預防皮膚癌。
由調查發現二次大戰時居住廣島遭受原子彈輻射感染的日本人移居產茶區長期飲茶後，比末移居產茶區者其壽命較長，且健康狀況亦較好。同一時期法國與前蘇聯之研究者證實茶中之多元酚類對照鍶90（Sr90）的小白鼠有防護效果，認為兒茶素類有防輻射之功能。在中國大陸於進行放射治療時有以茶濃縮液作為白血球增加劑使用。又根據動物試驗中發現兒茶素類能抗UV-B所引發之皮膚癌。

◎增強膠原蛋白及彈力蛋白的活性、美化肌膚。

◎預防慢性病症候群。兒茶素有助促進免疫調節　提高洗腎病人免疫力。

◎瘦身減脂作用、防止肥胖。

綠茶素可以提高人體的基礎代謝率，以達到體重控制的目標，因此綠茶也成了當今最安全有效的減肥食品成分之一，如果你是屬於那種吃一點就容易發胖的人，可能是代謝率比較低的關係，那麼服用綠茶素可能就幫得上忙了。

◎綠茶-兒茶素-多喝可遠離過敏。

◎研究發現飲綠茶能對抗胃潰瘍。

◎綠茶素也可抑制細菌抗藥性治癒惱人得陰道炎。

◎綠茶素可治急性肝炎每天兩杯綠茶有助防肝癌。

日本及歐美醫學界經已承認綠茶所含的兒茶素有抗感冒加強人體免疫能力等功效。

現在更發掘出綠茶的另一種療效。香港大學醫學院24日公布的10項 研究中，兩項涉 及肝病的研究，其中馮戩 雲講座 教授透過自由基的研究成功製造出一種綠茶素，在老鼠實驗中證明可以殺死誘炎症的三種自由基，能有效治療急性肝炎。該院成功從綠茶中抽取四種主要元素，調配 可以治療急性肝炎的綠茶素，老鼠實驗顯示數日內便可以消除該些致病的自由基。人體內的脂肪自由基、超氧自由基及氫氧化自由基均會破壞體內的細胞導致不同的毛病，包括肝炎。

日本人是全世界最長壽的民族，飲食學家分析日本人長壽的原因，主要在日本人多喝綠茶、多吃黃豆及深海魚有關，而其中的「綠茶」可能是貢獻最大的。

傳統日本人每天所喝的綠茶平均高達5-8杯之多，綠茶是一種低加工的茶葉，沒有經過發酵的過程，因此保留了茶葉中最多的維生素及活性植化素，其中的一組黃酮素（flavonoids)，被統稱為兒茶多酚（Catechins)，兒茶多酚中最具活性的多酚化合物主要有四種（EGCG、ECG、EGC、EC），紅茶也含有類似的兒茶多酚，不過因為紅茶的發酵加工過程，使得大部分的兒茶酚都已氧化而失去活性，因此不若綠茶具有那麼有效的養生效果，未經萃取的綠茶乾燥茶葉粉末中約含30％的兒茶多酚。

綠茶素的養生作用機轉：

兒茶多酚又被稱為綠茶素，主要的生理活性就是抗氧化作用，綠茶素的抗氧化作用遠比維生素C、胱穀甘胺酸（glutathione)都高，對於消除體內自由基、預防低密度脂蛋白氧化作用所造成的動脈硬化、抑制致癌原的進行等都具有明顯的作用，

除此之外，綠茶素會提高肝臟中解毒酵素的活性，實驗室證實，綠茶素具有降低多種具肝毒性藥物的副作用及致癌的可能性。

當人體免疫系統在面對外來物（如微生物、癌細胞....)侵犯時，體內的自由基濃度會自然的提高以殺滅這些有害的物質，不過自由基同時也是人類老化、慢性病及癌症的元兇，瞬間提高的自由基正是造成發炎反應的主因，因此具抗氧化效果的綠茶素也就具有有效的抗發炎作用，同時綠茶素具有抑制微生物生長的作用，對於當人體面對微生物感染時，將具有雙重的助力。

綠茶素在心血管疾病的預防上具有多重的保護作用，除了抗氧化作用，可以預防可能堆積在血管壁上的脂肪乳糜形成外，同時綠茶素具有抑制血管平滑肌增生、抑制血栓形成的作用，使得綠茶素在心血管疾病的預防上，扮演著極為重要的角色。

綠茶素已被醫學界證實具有抑制促使正常細胞癌化的酵素(Urokinasemetalloproteinase....等)的作用，抑制腫瘤的增長擴散，降低癌細胞轉移的機會，

醫學研究證實，綠茶素對於多種癌細胞，如乳癌、前列腺癌等皆具有抑制作用。

誰最需要補充？

抗氧化的植化素是現代人都應該補充的營養素，對於老年人及平時容易接受比較多自由基的生活或工作環境及心血管疾病高危險群，平時應該多補充綠茶素。

綠茶素也被證實，使用添加了綠茶素的乳液或防曬皮膚保養品時，可以明顯降低皮膚癌的罹患率，因此，除了補充綠茶素以外，經常曝曬於陽光下的工作或喜歡做日光浴者，不妨可以選擇含綠茶素的皮膚保養產品。

除此之外，隨著麻黃素不再准許被使用在減肥食品當中，能夠提高人體新陳代謝率，加速熱量燃燒的天然成分，就成了減肥食品界最急切於開發的成分，近年來，生化醫學界發現，綠茶素可以提高人體的基礎代謝率，以達到體重控制的目標。

紅麴功效

紅麴入菜是福州人與客家人的傳統飲食習慣。紅糟醬入菜的菜餚也散見在各種食譜中，紅糟肉、紅糟雞，鮮紅的色澤看了令人食慾大增。
國內掀起紅麴熱，尤其是近幾年來國內外研究陸續發現紅麴有降膽固醇、降血壓等功效，漸漸成為健康市場的新寵。
也有愈來愈多人在教人如何自製紅麴。市面上紅麴製品更如雨後春筍般推出，紅麴膠囊、紅麴米、紅麴香腸……。
可是，把關健康食品的衛生署及研究紅麴的學者卻告誡大家，要小心吃紅麴，這究竟是怎麼回事？

紅麴菌廣泛存在土壤中

紅麴就是生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物。
紅麴菌廣泛存在於土壤、澱粉中。
一般常看到的紅糟醬，就是紅麴發酵後的食品添加物，可增加食物的味道，以及色澤。
紅麴與民眾飲食文化淵源很早。一千多年前，北宋文獻中就提到「紅麴煮肉」。元朝也有文獻記載製作方法。明朝李時珍所著的《本草綱目》中，點出紅麴有活血的功能。
紅麴在台灣被運用在食物上，相傳是鄭成功渡海來台後，由製酒匠人引進的。紅露酒就是以紅麴菌用來當釀酒菌種。
民間常以紅糟為食品添加物（紅糟肉、紅糟飯、紅糟雞等），成為食品著色劑及肉品防腐劑。
近幾年來紅麴菌逐漸被各國醫學證實含有膽固醇合成抑制劑紅麴菌素K（Monacolin K）。發現對人體有多種好處，尤其能優先降低導致動脈硬化的壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇）。
美國《臨床營養學期刊》在1999年2月發表一篇報導，經過人體試驗，每人每天吃2.4克紅麴粉，8週後LDL明顯降低。
長期投入紅麴研究的台大微生物與生化研究所所長潘子明，民國92年發表一種「低膽固醇蛋」，比一般的蛋膽固醇少了14％。這是他的研究團隊以很能幫助降低膽固醇的紅麴菌株，與玉米發酵，再餵食雞後，產下的蛋。
這種低膽固醇蛋目前在申請專利中，未來可望上市。

其他的功效陸續被發現

降血壓：日本有學者經動物性實驗，發現在飼料中添加紅麴培養物，可使有先天高血壓症的老鼠血壓下降。
抗疲勞：潘子明教授以自製的紅麴餵食老鼠，發現能延長老鼠的游泳時間。
防癌：日本動物性研究發現，紅麴的橘色素可抑制腫瘤的發生。
降血糖：日本學者玉田英明以添加紅麴培養物的飼料餵食兔子，發現有血糖下降的情形。
正好這幾年來健康食品在國內外日漸受到重視。中國大陸、日本及歐美各國，都投入研究，市場潛力無窮。

不可忽視的橘黴素毒素

可是，紅麴在發酵過程中可能會伴隨著色素的代謝而產生毒素──橘黴素（citrinin），又稱桔黴素。
橘黴素對動物及人體的肝及腎有危害。研究指出，它具有致畸性毒性，注射在雞胚胎中會造成雞胚胎畸形。
一年多前發生狗狗集體腎衰竭事件，那時就有獸醫師懷疑，狗乾糧被橘黴素污染，才會導致悲劇。
雖然不是每一種紅麴菌種都會產生橘黴素，但如何在紅麴製品中減少它的含量，已經引起學界高度重視，是目前熱門的研究項目。

橘黴素含量無標準值

紅麴雖好，卻需小心使用，一般人並不知道。比如衛生署就沒有針對紅麴製品中橘黴素含量提出限制，因為「紅麴不是國人的主食」，食品衛生處技正謝定宏說。
台大教授潘子明大力鼓吹紅麴的優點，不過，提到橘黴素，他馬上板起面孔來，露出嚴肅的神情，「千萬不要忽視這個肝腎毒素。」
潘教授建議以1ppm（100萬克中含1克）為安全標準值。隨後他也分析市售十幾種紅麴米，發現大部份紅麴米的橘黴素含量高出他建議的幾十倍。
不過，衛生署認為這個標準太過嚴苛。「畢竟沒有數據指出有人吃了含大量橘黴素的紅麴而死亡，」謝定宏技正說。
經濟部轄下的食品發展工業研究所，則立下更嚴格的標準，由於看好這一塊食品工業的市場，食研所在開發紅麴食品產業的同時，注意到橘黴素的問題，於是參考日本《食品添加物公定書解說書》第七版，將0.2ppm當做標準值。
潘子明教授神情凝重地說，「希望統合的力量快出現」，有完整且多面向的研究，民眾才會有保障。
紅麴製品分成膠囊健康食品及一般食品。而一般食品，紅麴只能當做食品添加物，「就像鹽一樣，有益處也有壞處，」衛生署食品衛生處處長陳陸宏說，民眾要聰明選擇。
而健康食品的紅麴膠囊才有功效，衛生署有認證制度。一般膽固醇在250mg/dl以上的民眾，醫生會開降膽固醇的藥物給他們。而250 mg/dl以下，又處於危險邊緣，有些營養師會建議他們服用健康食品來避免膽固醇升高。
而目前經過衛生署認證通過的紅麴膠囊，只有美商如新和生達化學製藥公司。
不過，肝腎不好的民眾，最好與醫生討論後再決定是否服用。

別再自製紅麴醬

DIY風盛行，現在有不少人流行自製紅麴醬，卻不知道可能被壞菌污染。紅麴在發酵過程中，如果沒有控制好溫度、濕度及發酵環境，就可能受到酵母菌、厭氧菌等污染，造成紅麴產生氣泡、長黴、腐敗。「這就叫敗缸，」謝技正皺了皺眉說，「民眾可能吃下壞菌而不自知。」
台南女子技術學院生活科學系助理教授李柏宏也認為，民眾在一般居家環境自己發酵紅麴，無法控制的因素太多，所以他從來不建議學生自己做紅麴。
如果你非常想吃紅麴食品，根據採訪所得，官、學界建議民眾找較有知名度、通過GMP或CAS認證的工廠。例如台灣菸酒、大安工研食品工廠、味丹企業及台灣糖業等公司。「因為品管較嚴格，產品也比較有保障，」謝技正說。
至於一般傳統市場的紅麴醬、菌種及發酵過程品管情形不明，謝定宏技正指出：「是不是大陸貨、有沒有加防腐劑，外觀上無法判定。」但「如果只是喜歡紅麴食品的口感，偶爾添加一點入菜，民眾也不用太恐慌。」
中山醫學大學生命科學系副教授劉秉慧解釋，「一般無肝腎方面疾病的民眾，身體的代謝機制會將毒素排出。」

應配合飲食控制、運動

對於想藉紅麴膠囊來協助降膽固醇的人，台北市立聯合醫院忠孝院區營養師陳俊志說，「一定得配合飲食控制才行」，有些人一邊吃紅麴膠囊希望達到降膽固醇的效果，一邊又肆無忌憚地大吃大喝，「這樣當然沒有效果。」
陳俊志建議：一般要先服用三個月的紅麴膠囊，再觀察三個月，有改善之後，可酌量減少。
還要吃可溶性的高纖食物，如豆子、木耳、洋菇等。同時也要配合運動，才能達到效果。

其他可降膽固醇的食物

其實，不只是紅麴，要降膽固醇，還有許多東西可以吃。
葡萄柚：葡萄柚中有一種可溶性纖維可降低LDL，美國佛羅里達大學研究發現，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可降低10％的LDL。
蘋果：法國研究人員讓一組男女每天吃兩、三個蘋果，一個月後他們的LDL都降了。
山楂：大陸與國外以不同品種的山楂實驗，都證實可以改善實驗動物的動脈粥狀腫樣硬化。兔子1日食用5.9克山楂，血中膽固醇及三酸甘油酯都下降。
衛生署也建議，決明子、山藥、還有一些健康食品，如甲殼素、魚油、洛神花，甚至甘蔗原素，也都有降膽固醇的功效，民眾可以依醫生的建議服用。

解讀紅麴的迷思

紅麴不等於養生
紅麴膠囊健康食品不等於一般紅麴食品。
民眾可能以為紅麴有降膽固醇的效果，又不想花大錢買膠囊，xyz軟體王於是就拚命吃這些紅麴製品。
市面上就出現了打著紅麴名號，並冠上「養生」兩個字的產品，被視為「搭便車效應」，例如紅麴養生麵線、紅麴養生麵包等等。衛生署食品衛生處技正謝定宏再次提醒，「紅麴不等於養生」，這些食物裡頭含有降膽固醇的物質到底有多少，「沒有經過實驗證明」。
其他需要注意的，包括業者的紅麴菌種來源不清、發酵過程有沒有控制好品質。
紅麴能減肥嗎？
首先請建立一個觀念：能降膽固醇不一定能減肥。至於紅麴能不能減肥，學界提出不同的看法。
台大微生物與生化研究所教授潘子明指出，「紅麴米中的RE萃取物（red mold rice extracts）能抑制食慾，降低脂肪細胞分化過程。」
不過台北醫學大學保健營養學系系主任黃士懿認為：目前這方面的研究仍屬前端研究，有沒有具體的減肥成效，還必須進一步實驗。
而衛生署仍強調，能不能減肥，還是得靠飲食控制及運動。
膠囊需注意副作用及用量
紅麴膠囊一定好？不見得，還是得注意副作用及用量。
1.孕婦不能吃：紅麴有活血的功效，孕婦最好不要食用，以免大出血。
2.避免與含菸鹼酸的藥物合併使用，避免副作用，干擾肝臟功能。
3.注意用量：就算你服用的是衛生署通過的紅麴膠囊，還是得依照標示服用，一天儘量不要超過9.6毫克，否則服用過量，還是會對肝及腎造成負荷。
建議你在服用前，一定要請教醫生。

紅麴會降低體內抗氧化功能？

最近研究指出，紅麴可能反而減少身體的抗氧化功能。
台北醫學大學保健營養系主任黃士懿為了探討紅麴粉末對生物體內產生抗氧化的CoQ10 有無影響，進行了動物性實驗，發現紅麴粉末確實會導致實驗用蒼鼠抗氧化功能降低。這篇論文刊登在2005年的《英國醫學期刊》。
而紅麴中抑制膽固醇合成的天然物質紅麴菌素K，就是目前廣泛運用的降膽固醇藥物Statin的主要成分。因而黃士懿的研究也間接說明了2003年《美國醫學期刊》的一份報告，使用降膽固醇藥物Statin，可能會導致肌病變。
雖然相關研究還在繼續進行，還未到最後階段，不過，黃士懿還是建議服用紅麴膠囊或Statin藥物的民眾，「多補充維生素E及胡蘿蔔素」，包括堅果、維生素E補充品、榖類、綠葉蔬菜、小麥胚芽油及蛋黃。

鋅的作用

鋅 ( Zinc )

男性尤其需要鋅，男性的前列腺體內存在著濃度很高的鋅濃縮液。鋅在預防老年人身上的前列腺毛病時可能有所助益。另外，最近的研究表示，鋅可能是一種免疫力提 振劑，甚至可能有助於保護老年人的視力。在美國，各個年齡層的人所攝取的鋅普遍都不夠，其中又以老年人尤然。平均來說，女性的鋅攝取量只佔每日建議量的 70％，而男性則是90％。

可能具有的效益：

＊增強抵抗力(Immune Enhancer)
某些研究已針對鋅缺乏症在老年人的免疫功能上所扮演的角色加以研究，最近有項研究顯示，服用鋅營養補充品( 每天2次，共220ｍｇ，持續服用1個月 )就能增加70歲以上的老年人體內的Ｔ細胞數量(T細胞有助於抵抗感染)。

＊防禦感冒(Cold Fighter)

在防禦感冒上，鋅的功效可能比維他命Ｃ更強。在一項研究中，讓73位罹患感冒的 Dartmouth 大學學生服用鋅錠劑。這些鋅錠劑會縮短感冒持續的時間，縮短的幅度達40％以上。

＊改善視力(Vision)

斑 點變性病變( macular degeneration )是老化時常見的疾病，會導致視野裡產生朦朧點或盲點，有時，可能需要以外科手術加以治療。在一項路易斯安那州立大學醫學中心( Louisiana State University Medical Center )所做的小型研究裡，鋅營養補充品有助於控制因斑點變性病變導致的失明現象。在這項研究，讓 151位病患有的每天服用 2次劑量為 100 ｍg 的鋅片劑，有的則服用安慰劑。結果，與服用安慰劑那組人比較，服用鋅那組人依研究人員的說法是「失明的情況少了許多」。

在Bethesda的美國國家眼睛研究院(The National Eye Institute)正從事一項為時６年的研究，以確定如鋅這一類的重要營養素及營養補充品在斑點變性病變及白內障等眼疾演變過程上所扮演的角色。也許到21世紀時，我們就能得知確切的答案了。

在不久的將來，所有戰後嬰兒潮出生的人可能都會以新的態度來看待這種普遍而常見的礦物質。在體內的種種運作機制裡，鋅扮演著許多重要的角色，包括細胞的分裂、增殖及修補─所有這些功能都會隨著老化而降低。

 


＊男性不孕症：

男 性的前列腺體內存在著很濃的鋅濃縮液(前列腺體製造的前列腺液與精子細胞混合後變成精液)，因此鋅不足時會導致精子數量太低，成為男性不孕症的主要因素。 此外，鋅還能調節前列腺內睪丸素酮的新陳代謝(睪丸素酮是男性荷爾蒙，能調節性慾)，因此含鋅豐富的生蠔常被人稱為壯陽劑。我聽說有好些人以鋅補充劑克服 了男性不孕的困擾。鋅還可能幫助預防老年男性常患的前列腺腫大毛病。

含有鋅的食物：牛排、羊排、豬腰肉、小麥胚芽、啤酒酵母、南瓜種子、卵、脫脂奶粉、芥末粉。

缺乏症狀：
輕微症狀：失去味覺和嗅覺、兒童成長不理想、禿頭、發紅疹、皮膚損害、舌炎、口炎、瞼腺炎、甲溝炎、不孕症、精子數低、傷口癒合慢。
嚴重缺乏症：骨骼成熟延緩、脾臟或肝臟擴大、睪丸功能變差、發育變慢或疑似侏儒、睪丸變小。

攝取過多的症狀：
昏睡、嗜睡、書寫困難、蹣跚、不安、過量嘔吐以致脫水。

效用：
1. 加速人體內部和外部傷口的痊癒。
2. 除法指甲上的白色斑點。
3. 防止失去味覺。
4. 有助於生殖能力障礙的治療。
5. 有助於預防前列腺的疾病。
6. 促進成長和精神的敏銳程度。
7. 減少膽固醇的蓄積。
8. 作為抗氧化劑。
9. 幫助DNA和RNA的合成。
10.促進細胞分裂、修補和成長。

參考文獻：
抗老化聖典
維他命聖典
營養補充品聖典
特選100種天然食物的藥效

健康須知-維他命計量單位須知

維他命計量單位須知

買 維 他 命 時 ， 常 見 到 IU 標 示 ， 但 你 知 道 IU 指 的 是 什 麼嗎？
IU 是 維 他 命 A 、 D 、 E 等 脂 溶 性 維 他 命 的 計 量 單 位 。看 懂 IU ， 讓 你 聰 明 補 充 脂 溶 性 維 他 命 。400 是 衛 生 署 膠 囊 、 錠 狀 維 他 命 E ， 每 日 食 用 量 的 安 全 上限 ，超 過 400 ， 就 屬 於 藥 品 ， 不 宜 當 營 養 補 充 品 來 食 用 ， 而維他命 A 、 D 的 每 日 食 用 量 上 限 ， 分 別 是 10000IU 、 800IU 。倘 若 每 天 不 只 吃 1 顆 維 他 命 丸 ， 最 好 能 計 算 一 下 IU 。如:每 天 吃 1 顆 400IU 的 維 他 命 E ， 再 加 1 顆 含 有 30IU 維 他 命 E的善存 ， 就 攝 食 了 430IU 的 維 他 命 E ， 已 超 過 安 全 上 限400IU 。
IU

IU 指 的 是 國 際 單 位 （ International Units ） ， 為 脂 溶 性 維他命Vitamin A 、 D 、 E 最 常 見 的 計 量 單 位 。原 本 脂 溶 性 維 他 命 ， 也 是 以 重 量 ， 如 ： 微 克 （ μg ） 、毫克 （ mg ） 為 單 位 ， 但 發 現 不 同 原 料 的 脂 溶 性 維 他 命 的生物活 性 差 異 大 ， 因 此 ， 便 換 算 成 IU 來 表 示 其 效 能 。 換 算公式， 如 下 ：
維 他 命 A ： 1 μ g ＝ 3.33 IU
維 他 命 B ： 1 μ g ＝ 40 IU
合 成 維 他 命 E ： 1mg=1IU
天 然 維 他 命 E ： 1mg=1.36IU
( 1mg ＝ 1000 μ g ）
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d 是 dextro ， 右 旋 之 意 ， 為 天 然 維 他 命 E 的 化 學 形 態 。根據研 究 ， 天 然 維 他 命 E 較 易 被 人 體 吸 收 利 用 ， 且 同 重 量含有較 高 IU ， 因 此 ， 同 劑 量 時 ， 體 積 較 小 、 易 吞 服 ， 但 價格較昂 貴 。
Alpha
是 指 生 育 醇 （ Alpha Tocoperol ） ， 是 維 他 命 E 的 計 量 標準 。

納豆精華功效

納豆精華功效：
1、強效溶解血栓；
2、防止骨質疏鬆；
3、預防高血壓；
4、抑制高血糖；
5、防止腦細胞老化；
6、降低膽固醇；
7、調整腸道功能；
8、抑制腫瘤作用；
9、改善消化系統；
10、抑制O-157大腸桿菌；
11、提高免疫功能；
12、美容肌膚.

　　　納豆激酶可以有效分解血液中的雜質血塊，增加血液的清爽度及流暢度，使人體血液潔淨無負擔，含有紅麴，黑酢等天然酵素，能有效調節人體血壓，預防三高，避免中風。
　　　可淨化血液,有助減低血液中的濃度，增加血液迴圈,令血管保護暢通。 可預防動脈硬化,高血脂,血栓症,肝臟病,還有很好的美容效果.特別適用於那些喜食油炸等高熱量食品和運動不足的人群.素食者亦可安心食用。

納豆激酶的保健效果簡介:

雖然有些藥物與食物可以預防血栓、血液凝塊堵塞的形成，如阿斯匹靈、魚油、紅麴、銀杏、維他命E等，但並不能溶解血管中已經形成的血栓，唯有納豆激酶含有天然的血栓溶解酵素，因此能兼具預防及改善的作用。

應該這麼說 :魚油的主要功效是動物性食品減少壞膽固醇的形成，紅麴是植物性食品降低三酸甘油脂、抑制膽固醇的形成，而納豆激酶的主要功效則是溶解已經形成血栓及預防血栓形成。
與血栓有關的疾病：高血壓、心肌梗塞、視網膜中心靜脈堵塞、腦梗塞、中風、肩頸酸痛、靜脈曲張及循環系統有關的疾病等，都是血栓對人體所造成的嚴重傷害。

納豆激酶:

納豆，是維持日本人健康長壽的秘訣之ㄧ。納豆是將煮熟黃豆直接加入一種特殊的發酵納豆菌 (Bacillus subtilis natto ) 所製成帶有黏性物質與獨特氣味的黃豆發酵食品。1986年，日本富崎醫科大學的教授即發現納豆中含有天然的血栓溶解酵素，並命名為納豆菌酵素，也就是納豆激酶Nattokinase，因此，日本人認為常吃納豆對引起血管心肌梗塞的血栓有引力的溶解作用。近幾年來納豆激酶在美國地區也是越來越普遍的營養補充品，主要的訴求在於高血壓與其他心血管疾病的預防與保健。

納豆激酶是納豆菌發酵後所產生的蛋白酶，顧名思義稱納豆激酶。納豆激酶中含有的天然血栓溶解酵素，是一種分解纖維蛋白的酵素。主要在於溶解血液凝塊，可以大大降低由血液中纖維蛋白原所引起的血栓性疾病發生率，並可以緩解血栓、腦栓塞中風、心絞痛、心肌梗塞、動脈粥樣硬化、膽固醇過高、高血壓、老人痴呆、視網膜中心靜脈堵塞症、痔瘡等血液凝塊堵塞的預防。
每天吃100-200克納豆〈約莫是每日約2000FU的納豆激酶〉可以發揮預防血栓類疾病的作用。納豆激酶在體內作用時間很長，短則4小時，長則8~12小時。飯前，飯後或睡前食用，因為血栓類疾病如心肌梗塞往往在清晨2~4點發病案例最多，食用納豆2-8小時血栓溶解速率比較高。所以在晚上吃納豆可預防次日清晨發作。

（FU）是納豆激酶的活性單位。
「FU」是日本納豆激酶協會對於溶解血栓酵素所定義的一種活性單位。「FU」是表示納豆激酶所含的活性強度的單位,是「Fibrin Unit」的簡稱。
建議一般保養時，每人每天需食用2000FU，對於有心血管問題的人，則每天需食用約4000FU。

納豆激酶的功效:

1.持續性血栓溶解作用
納豆激酶之強力血栓溶解作用的酵素是到目前為止，全世界食品中唯有納豆激酶能夠溶解掉已經形成的血栓。納豆激酶經攝取進人體後，其效用可維持2～8小時，相較於其它的血栓溶解物，明顯具有長效時間的優勢，此一特性較有利於臨床應用。預防腦血管梗塞或心肌梗塞的發生。

2.降低血壓、膽固醇
納豆含有天然的血管收縮素轉化酵素抑制劑（ACELs），會阻止血管收縮素被活化，可預防高血壓。 
納豆內的作用物質會抑制血液中產生高血壓因子的量，另外，納豆雖與牛肉同屬高蛋白質食品，但膽固醇幾乎為0，且含有許多可清洗血管中積存膽固醇的卵磷脂及使血液暢通的亞麻油酸，預防細胞因酸化而老化的維他命類。 
納豆激酶是一種活性酵素，具有活化體內抗凝血酵素的活性，能藉由分解纖維蛋白與溶解性纖維蛋白單體而幫助血液循環，纖維蛋白與可溶性纖維蛋白單體可能促成高血壓與其他心血管疾病還具有溶解血栓的作用，還能活化體內將近三千種酵素的活性，提高新陳代謝率。

3.抗菌作用

有人發現納豆中有dipicolinic acid（酸）。它不怕熱，幾年前0157大腸桿菌流行的候，dipicolinic acid因為具有抗菌性，而備受矚目。
 納豆菌不會被胃酸分解，可直達腸道，使腸益菌活潑化，因此能抑制壞菌增生、減少致癌物質及有害物質，能將有害物質排出，可改善便秘，減輕肝臟分解有害物質的負擔，維持身體機能健康。 
納豆激酶成份在胃酸還環境下，其蛋白酶容易被胃酸所分解且維持納豆激酶的活性與穩定，並順利進入血管中。

納豆也被認為對預防痴呆、骨質疏鬆有幫助，能避免鈣從骨頭流失，還能降低膽固醇，維持血管的疏通，促進血液循環，對預防肩周炎、皮膚乾燥、動脈硬化及清腸作用也有顯著效果。

警示:，注意事項 懷孕、哺乳中婦女和孩童不宜食用，若有在服用凝血劑、剛開完刀、中風復原尚未痊愈時，應請教主治醫師才能食用，手術、拔牙前兩天或有外傷時，應暫停食用，手術、拔牙後一週，才能食用，外傷則要待傷口完全復原後才能食用。

減重新星--藤黃果

藤黃果果實很類似柑橘，又叫羅望果。藤黃果自古以來被當作加哩粉的香辛料成分之一，藤黃果抽出物是由此種植物的果皮抽出。
以藤黃果做為主打成分，是因為已有許多文獻證實它卓越的油切能力，成為最新一代的窈窕趨勢。由於亞洲人的飲食習慣多以米飯為主，身體代謝機制會將攝取的澱粉轉換成醣，當醣沒有適時的消耗，就會轉成為脂肪。
 在日本，藤黃果被認為有抑制脂肪合成、促進肝醣產生、促進脂肪分解等功能，故在引進日本市場短短3年，就曾創造160億日圓的市場，成為減肥素材的主流商品。

主要功能有：
1.減少脂肪生成
當食物進入人體，碳水化合物會分解為小分子葡萄糖，提供細胞所需的能量或以肝醣型式儲存於肌肉。藤黃果會抑制體內酵素的活性，阻礙體內多餘的糖類轉換為脂肪的過程，減少脂肪形成。
2.減少體內能量吸收
藤黃果能抑制醣解作用(Glycolysis)進行，使肝醣或澱粉無法轉變成小分子葡萄糖，減低食慾，以預防攝入過多的能量。
3.促進脂肪氧化作用
藤黃果能促進肝臟或脂肪細胞中的氧化作用，促使脂肪分解產生能量，進而達到脂肪燃燒的作用。

水合檸檬酸是一種自然的有機酸，能調節體內脂肪代謝，抑制葡萄糖轉換為脂肪，將過多未被身體當作熱量消耗掉的營養成分轉成肝醣的形式，儲存 在肌肉及肝臟內，減少脂肪的製造量。若體內肝醣的儲存增加，當人體在運動時，即能立刻供應，故因血糖下降而產生饑餓感的身體自然反應會減少，因此具有抑制 食慾的功效，但卻不會刺激中樞神經系統，可降低膽固醇。美國喬治城大學醫學中心臨床研究發現，每天攝取一定劑量的藤黃果，再搭配運動與飲食控制，其減重效 果比單獨運動、節食好上三倍。

 

保健食用法

 

市面上有錠劑或膠囊形式的藤黃果健康食品，或以商品的型態當做食品補充劑，如有添加藤黃果HCA的泡麵、代餐包、飲料、奶 精等多樣化的食品推出。藤黃果可抑制碳水化合物，幫助減肥且作用溫和，但必須長期耐心食用才能產生作用，最重要的是須配合均衡或低熱量的飲食，才能發揮燃 燒脂肪的功效，太過劇烈的減重，會因為荷爾蒙在短期內急速改變濃度與作用，因而產生副作用。

★建議攝取量：欲達到瘦身目的者，每日可攝取1500毫克，並在餐前半小時食用，可達最佳功效。

藤黃果是什麼，有什麼功效？

藤黃果是什麼，有什麼功效？

藤黃果（Garcinia Cambogia）是來自印度的一種類似柑橘的果實，藤黃果中萃取出來的HCA成分，可以阻止碳水化合物轉化為脂肪，還能夠促進脂肪燃燒，排除體內多餘的 脂肪，用餐前30分鐘攝取 HCA，可以達到最佳功效。此外，HCA還具有增加飽足感，達到降低食慾及減少飢餓感的效果!

其實藤黃果在幾年前就已經曾經出現在許多的減肥產品中,只是當初名稱並不是藤黃果, 而是稱為 HCA, 或是水合檸檬酸, 其實兩者是一樣的東西, 只不過經過幾年,業者重新以另一個不一樣的名稱上市, 讓我們消費者以為是一樣的東西, 繼啤酒酵母商品熱賣之後，在日本掀起另一波風潮的瘦身成分「藤黃果」最近登台報到, 讓大家以為是不一樣的東西~

新一代減肥產品

早期的減肥產品多是在於如何減少食欲或是熱量的攝取上面下功夫, 但是, 這種作法卻往往無法達到成功, 同時,大部份的熱量以外的均衡營養都來自於飲食,如果沒有在營養師的專業膳食熱量規劃與耐心地減肥食譜配合之下, 通常不但不容易成功, 也會無法攝取足量的其它營養元素而長期下來影響到健康, 因此, 新一代的減肥產品就必需顧及這方面的現實,而朝向減低人體熱量吸收或發生的方向努力, 以免發生減低進食卻營養不鈞衡的副作用, 所謂HCA就屬於這方面的產品!

HCA(Hydroxy Citric Acid)是來自於一種原產南亞印度的熱帶果實,稱為Garcinia Cambogia中提取出來的, 這就是我們所知道的藤黃果,依據美國所作的許多相關臨床研究,它能夠減少脂肪酸形成, 減低食慾, 減少脂肪生成與屯積, 在美國健康食品界有一種很風行的商品"Citrimax", 就是HCA的產品

作用原理

籐黃果HCA的作用原理,就是在人體的葡萄糖轉為脂肪時, 抑制其中一個ATP Citrate lyase的酵素,使脂肪酸無法合成, 並且抑制糖解(glycolysis)作用的進行,因此,減少體內能量的吸收!

通常,這類產品如果單純以HCA來減少熱量吸收,效果並不會十分顯注,而且是屬於一種溫合性的產品,需耐心地服用才會有效果,因此,通常產品會搭配一些具有燃脂效果的L-carnitine, 與提高胰島素利用度的chromium元素, 才會加強效用, 因為L-carnitine(肉酸)會增加粒腺體對於脂肪酸的利用,具有燃脂功效, 褡配HCA使用效果極佳,而chromium元素(鉻), 則可以增加糖類的利用, 加速三酸甘油脂的代謝,並降低血脂濃度, 在國外銷售的產品,多半是這種三合一的產品!

使用上的注意

HCA 是一種天然提取物,目前尚無報告顯示它有毒性或副作用, 而用於減肥方面的話, 應該考量到,它的效果是屬於溫合的,在國外, 一個合理的減重療程應該在一個月內不超過1-2公斤 , 否則,太過劇烈的減重可能因為荷爾蒙在短期內急速改變濃度與作用,會發生副作用, 而服用這一類產品,如果沒有配合飲食與運動, 而放心大吃大喝, 效果也是不可能發生的, 另外, 這種HCA產品要在飯前半小時前空腹服用才有效果,使用上應該特別注意

減重不但是改善了外觀與對自己的自信心, 也改善了個人的社交關係,更重要的是, 因為它是一種長期對與自己健康的要求與慾望的控制, 減重成功的人會對產生較高的自律性與對健康的自覺, 並帶來減少慢性病發生的實際好處, 現代社會過重的人非常多, 如何成功並健康地減重, 不應單純只靠HCA這類新產品的幫助, 更應該由飲食與運動等熱量控制為主下手, 再搭配這種新的產品, 否則, 本末倒置而減重的話, 只是一時的成果, 生活習慣未改變終究來還是會胖回來的!

 參考資料http://www.wedar.com/library4/wedar/wedar030907.htm

健康資訊-35歲以上男性 半數面臨初老問題

現今社會美容市場新興，許多民眾都想年輕、凍齡。
不過，想要由內而外真正散發青春光彩，身體健康才是最重要的事。根據國內知名健檢中心的一項年度調查指出，女性受檢者於各年齡層中， 有6成以上健康年齡比實際年齡年輕。反觀男性，35歲以上有超過5成的人出現老化現象。提醒男性，應重視此問題，並針對問題著手改善，為健康把關。

　 　不抽菸、有運動習慣、控制血壓與體重等，是女性健康年齡比實際年齡年輕的主因；而35歲以上的男性，正值為家庭、事業打拼、衝刺的青壯年時期，不但沒有 運動習慣、喜抽菸，甚至還有高血壓、貧血、B型肝炎、尿酸異常、體重過重等問題，其實，這些都是影響健康年齡的不良因子，若能妥善改正，便能重拾青春活 力。

　　此外，「體重超重」已蟬聯11年「健康警訊」榜首，雖然女性體重控制的成效顯著，腰圍過高比例（女性＞80cm）亦從1998年 的14.25%降至11.62%；但是男性腰圍過高比例（男性＞90cm），自1998年的12.6%上升為15.33%，足以見得男性應多加強體重控制。

　　報告中指出，男性的健康警訊前5名，依序為體重超重、脂肪肝、空腹血糖高、血脂肪異常、肝功能異常；而女性的依序分別是體重超 重、脂肪肝、空腹血糖高、隱藏性肥胖、血脂肪異常。結果顯示，隱藏性肥胖仍明顯威脅女性健康，雖說每3人有1人的身體質量指數（BMI）介於正常範圍，但 卻還是有體脂肪過高的問題。

　　體脂肪的增加，為高血壓、糖尿病、高血脂症、心血管疾病等慢性病的主要導火線，千萬不可忽視。想擁有年輕 的健康年齡，便應做好身體保養。美兆健康管理中心朱大維院長表示，飲食控制加上每日保持良好的運動習慣，是燃燒脂肪的不二法門，民眾切莫輕信廣告所呈現的 不實功效，以免當了冤大頭又傷害身體健康。

減脂與初老症狀似乎有著無形的關連....當然保持年輕還是要有正常的作習和運動作為保養的基礎,否則再好的方法都只是暫時的表象效果!

蜂王乳之功效

蜂王乳又名「蜂王漿」

係由工蜂(WORKERBEE)將採集之花粉(POLLEN)

花蜜(NECTAR)經其嚼後，溶合而成。為天然活性荷爾蒙(HORMONE)是工蜂提供蜂王(OUEENBEE)的珍貴糧食，色如奶油狀，略帶酸辣味，蜂王與工蜂同屬雌性，蜂王食用蜂王乳後壽命比一般工蜂長達20倍(工峰之壽命1~3個月，蜂王4~5年)，每天能產卵1～3000粒，遠比本身為重，為此各國學者曾致力研究，證明蜂王乳確有驚人的生長力，活化力、生殖力，是其他食品所無法包含的成份。對促進細胞有明顯增殖之效果。  

蜂王乳之成份：

是其他食品無法包含的成份新鮮蜂王乳直接由蜂王台採收之純天然活性物質主成份為活性蛋白與癸稀酸，糖蛋白酵素等...活性蛋白對細胞有很驚人之復活力，癸稀酸具有強力之殺菌功能。
其成份如下：
含有維他命(VITAMIN) B1、B2、B6、BI2、A、C、D、E、泛酸(PANTOTHENIC ACID) 菸鹼酸(NICOTINE ACID)，葉酸(EOLIC ACID)，肌酸(LNOSHOL)，乙膽鹹(ACETYL CHOLINE)，生物素(BIOTIN)，及6種生命活動不可或缺的礦物質(MINERALS)，8種人體必需的胺基酸(AM14NO ACID)，二燐酸腺核甘 (ADP)，三燐酸腺核(ATP)，脂肪酸(IO-HYDRODECENOIC ACID)等，完全包括了人體需要的各種營養素。

以大自然農法所生產之蜂王乳更含分子量高達35萬以上之糖蛋白(糖蛋白對細胞的培養皆有明顯之增殖)更含腮腺所分泌之初蟲期所需之低分子酵素(與嬰兒唾液所分泌之成長酵素同)。 

蜂王乳之功效 

1.教皇保羅十二世的復甦

    翻開歷史，在五千年前蜂蜜就被人們供做藥用，蜜蜂在古埃及文字中被用做王座的徵記，但蜂王乳之開始受人矚目，乃源自於一九五四年，教廷教宗畢奧十二世起死回生的奇蹟事件。

    當時已是八十高齡，因衰老過度，臥病床上的教宗保羅十二世，病情一無起色，雖經百般醫治，但已進入了彌留狀態，全國名醫束手無策，面對著昏睡不醒的教皇，唯有暗自祈禱上帝保佑奇蹟的出現。

    當時的主治醫師布羅南圖博士，試著給教皇服用蜂王乳，出乎意料，竟使昏睡不醒的教皇奇蹟般的甦醒過來，恢復了健康。

    這件事，在一九五六年西德召開的第二屆國際生物遺傳科學會議上被發表，引起了全世界普遍的注意及研究熱潮。

    這是因為蜂王乳中一種成份Hydrodesnic acid的作用所致，而發現此成份的布羅南圖博士，因此得了諾貝爾獎。

 

2.對灼傷的治療有效

    維也納大學醫學部吉爾貝爾博士，於一九六0年九月，第一次國際醫學研究會議中提出，對於被火燒之治療報告：以蜂王乳作注射治療，生長新皮膚細胞比以往的治療法快30%。

    在蜂王乳中含有與人體唾液腺賀爾蒙(Paratin)相似的類唾液腺賀爾蒙，這種蛋白賀爾蒙經食用後，最近已確知有助於皮膚組織、肌肉組織、軟骨組織的機能恢復幼嫩。

    捷克皮索加愛克博士指出，蜂王乳對魚鱗癬、皮膚乾燥病、皮脂漏等皮膚受傷者尤其明顯的恢復效果。

    對於皮膚的治療若內服並加外敷，將更使蜂王乳的功能充分發揮，使身體上的皮膚迅速痊癒，恢復細嫩。

 

3.對動脈硬化、高血壓、低血壓治療效果卓著 

隨著年齡的增加，在血管壁上會堆積膽固醇成中性脂肪，堆積的厲害時，會引起動脈硬化。

    根據東京醫科齒科大學島本多喜雄教授之臨床資料顯示，對七個患者每天令其食用40mg蜂王乳一次，實驗結果其中三人的血液中膽固醇值下降。

    因此，蜂王乳是否真對動脈硬化有效，目前尚需更多科學上的證明。

    不過，我們可以確知，精神緊張會致使膽固醇沉積在血管壁，所以使蜂王乳，可令神經系統順暢，進而血管放鬆，以減少膽固醇之附著。

    蜂王乳也被認為對高血壓、低血壓有效，可惜這是經驗的報告，仍需要科學的舉證。將來若能證實蜂王乳確實具有將異常血壓變成正常血壓的功能，則對於這些不治之症的病人而言，真是一大福音。 

4.促進兒童的發育、增加對疾病抵抗力

    對於正在發育中的幼兒，蛋白質為不可缺的營養素之一，食用蜂王乳可使低蛋白症迅速恢復，增加幼兒的體重。

    近幾年來，將蜂王乳使用在小兒科的，除了義大利的荷羅斯倍利外，還有拉地尼等人，荷羅斯倍利和拉沙地尼讓黃膽及其他傳染病的幼兒食用蜂王 乳之後，結果發現病兒的食慾大為增加，一個月體重增加達二公斤之多。

    蜂王乳對小兒科方面的效果，除了可增加體重之外，同時還可增加幼兒食慾、增血及加強對疾病的抵抗力。 

5.治癌、防癌、解毒作用

    西德安東博士等人，於一九五二年調查一九0二六人結果依﹝職業類別癌症患者比例﹞展開調查，結果發現釀造業者中每一000人中有4.6人患癌症，居最高，幾近所有職業別一000人中癌症患者平均值(二人)之兩倍；然而養蜂 業者每1000人，僅有0.36人，也就是每三000人中只有一個癌症患者的低比率。

結果引起各國對蜂蜜、蜂王乳制癌作用之研究加速進行。

    發表蜂王乳有抑制癌症作用的加拿大的達雲仙特博士認為，蜂王乳主要 之成份中含有珍貴的物質10-羥基發烯酸(10-Hydroxy-dece)。

    達雲仙特博士在兩年之間對一000隻癌症病體老鼠注射蜂王乳，發現並非能根絕已發生的癌，但可使癌細胞不再擴大蔓延，那是由於蜂王乳中之 (10-Hydroxy-decenoic)酸中抑制癌的擴大、減輕癌症患者痛苦的效果。

    如蜂王乳中含量甚高的維他命B2與菸鹼酸發揮作用，對於可能致癌的食用色素，鋁氨等產生解毒效果，同時蜂王乳中的蛋白質對於人類的肝臟極有裨益。

    科學發達為人類帶來若干物質上的享受，但同時也給人類帶來文明的災害......如化學添加物的危害人體健康......。而具有肝臟解毒功能的蜂王乳，對於人類的健康，也就格外受到人們的重視了。 

6.控制糖尿病

    蜂王乳對糖尿病患者來說是一種很有效的食品，它能幫助患者：

    1.消除身體的疲勞。  2.恢復視力。  3.使食慾變成正常。

    4.恢復精力。        5.不再口渴。  6.精神爽快、臉色變好。

    糖尿病是因為胰島素(Inselin)分泌不足，使血糖值經常維持在偏高狀態的病症，只能減輕病情，目前尚無法根治。

    美國著名的糖尿病研究權威喬斯林說：「糖尿病係無法治療，但是可予控制的病」。

    簡單地說糖尿病恰似近視，近視的人因視覺不清，所以帶上眼鏡來矯正視力。同理，糖尿病患者隨時能控制病情。

    普通具體的控制方法為飲食起居和運動方面，照醫生的指示服藥及打針。

    糖尿病的症狀因患者每人的個別差異，時時會發生變化，所以醫師必須對患者的個別狀況施予治療，以往糖尿病的用餐都是些低營養的食物，現在則改用一般健康人所食用的食物。

    通常一天醣份一五0公克、脂肪四0公克、蛋白質六十公克( 每一公斤體重要一公克)，及為補足礦物質、維他命每天要蔬菜三00公克。

    以上是一天營養最低限，這些數目與症狀輕重無關，因為熱量的需求量因人而異，所以需要醫生的指示來攝取。 

7.遲延更年期促進月經再來

    蜂王乳有益人體健康，主要來自動物實驗的成果，科學家用白老鼠和母雞進行實驗，結果發現食用蜂王乳的白老鼠，生命增加了30%。又將蜂王乳給母 雞食用，其產卵量是另一組母雞的兩倍，最令人驚訝的是已經停止產卵的老母雞在食用蜂王乳之後，竟能在產卵。

    更年期後的「閉經」，這種人體上明顯的變化，總會令女性們掛意，常聽人說：假若月信再開，青春再來那多好。

    在法國有中年婦女每天食用蜂王乳，居然使更年期的障礙消失，而再生育。

    以往人們總認為支配閉經是因為卵巢的老化，日本秋田大學醫學教授九鳩 博士研究認為，並非卵巢在支配，而其支配者係「間腦」內的性中樞之老化，而卵巢係受到其支配。

    至於性中樞的能力能否藉蜂王乳來恢復？九鳩教授作了更進一步研究。

    九鳩教授做了一個實驗，將年輕的兔子和老兔子的卵巢開始重新有性週期，相反的原功能正常的卵巢卻喪失了性週期。

    九鳩教授的實驗證實了間腦性中樞的年輕與否支配卵巢的機能，也證實了食用蜂王乳使人月信再來與更年期障礙獲得康復的功效。

    「長生而青春永駐」是人類永遠的夢，以後這方面的研究當然會再繼續進行。 

8.不受公害污染的天然健康食品

    在健康食品風行世界的潮流裏，蜂王乳因包含了完整的各種營養素，所以獲得舉世營養學家的推崇，可以說是一種無所不備的天然健康食品。

    或許有人會問：蜂王乳是工蜂所分泌，那會不會遭受農藥的污染？

    這一點科學家已做過研究，蜜蜂是完全靠嗅覺生存的昆蟲，(其眼睛是近視的)其嗅覺可聞到數公里的花香，故任何地方有農藥污染，它絕對不會去接近，同時蜜蜂對農藥的抵抗力極弱，就是人體無法察覺的一點點農藥，只要沾上一點 點，蜜蜂也無法活命，是故，蜂王乳是絕對安全無公害污染的營養健康食品。

  

蜂王漿對機體的作用主要有：

降低血壓、血脂、預防動脈硬化、降低血糖、增強記憶能力、促進造血機能、調整內分泌和代謝、延遲衰老、增強組織再生能力、提高機體免疫功能、預防感冒、癌症、肝炎、神經衰弱、失眠、更年期障礙。由於它是蜂王唯一的食物，使蜂王如此神奇的活力，勘稱最珍貴 的帝王食品，由於生產技術的改進及蜂種的改良使產量提高，才能讓人類來享用，目前的售價已大眾化，不妨多加利用，使您能健康長壽和擁有蜂王般的活力。   

新鮮王漿因營養豐富而多樣，常溫下放置極易變質，故必需保存在冰箱的冷凍庫內，食用時取出挖一小塊，含在口中，為了完全吸收，最好在早晨空腹和晚上臨睡前食用，每次3~5公克，食用方式以舌下吸收方式最佳，即將王漿置於舌下或含口中5~10分鐘，待完全溶化後和口中分泌的唾液緩緩一起舌下。由於王漿有酸澀辛辣刺激味，如口味不能時受時，可在溶化後加入少許(約1/3~1/4)的蜂蜜攪拌混合後再冷凍食用。另市面上也有以冷凍乾燥方式的濃縮粉膠囊及錠劑，方便外出攜帶及食用。 

酵母硒~提昇免疫力

酵母硒

英文名稱：Selenious Yeast Tablets

漢語拼音：Xijiaomu Pian

本品主要成份為：硒酵母。　　

　　

藥理毒理

硒是人體必需的微量元素，適量攝入硒能夠提高體內硒水平，使體內谷胱甘肽過氧化酶(GSH-PX)活性增加。硒缺乏可影響人體抗氧化功能與免疫功能，並引起克山病。硒酵母富含B族維生素。

1、硒的清除自由基及抗氧化作用。

硒在GSH-PX的活性中心，是GSH-PX的輔助因子，能催化過氧化氫和有機氫過氧化物的還原。用硒酵母治療冠心病可使血漿過氧化脂質(LPO)均值下降，GSH-PX比值升高，硒可通過直接或間接的抗氧化作用，減少或阻止脂質過氧化反應，降低體內LPO濃度，升高前列環素PGI2的含量，使PGI1/TXA1(血栓素A2)比值升高，防止血栓形成。Se-GSH-PX活性增高能大量清除在血管壁損傷處凝聚的膽固醇，調節血脂代謝，從而防止動脈粥樣硬化的發生與發展。

硒的抗氧化作用還能調整細胞代謝逆轉惡性細胞的功能，微粒體環氧化酶或羥化酶能活化絕大多數致癌物，生成活性環氧化物和羥化產物而致癌。含硒酶GSH-PX能破壞體內的一些環氧化物造成環氧化活化途徑的堵塞，改變致癌物的代謝方向，從而減少甚至消除致癌危險。

硒在抗衰老作用方面，目前認為其主要作用機制是硒化物參與Se-GSH-PX而發揮抗氧化的作用和硒本身就是自由基清除劑。硒可清除體內代謝所產生的自由基粒子，該自由基粒子在癌變過程中起重要作用，同時保護細胞膜及內容物免受損傷。

2、硒能提高機體免疫力

用不同種類的動物進行實驗，發現補充硒能使血中免疫球蛋白水平增高或維持正常，還證明硒能增強動物對疫苗或其它抗原產生抗體的能力，增強巨噬細胞的吞噬作用。

對30例化療癌患者加服硒製劑前後的免疫功能進行了測定，並與單純化療組進行了比較，結果表明適量的硒有提高中、晚期癌患者細胞免疫力的作用，可減輕化療的副作用，預防血細胞減少，有助於化療的順利進行。

3、對DNA的作用

硒可抑製程序外DNA的修復，能抑制腫瘤細胞的DNA合成，硒通過先擇性地抑制肝癌細胞的環-磷腺苷-磷酸-酯酶(C-AMP-PDZ)的活性，提高肝癌細胞內C-AMP水平，從而造成了控制癌細胞分裂及增殖的內環境而發揮抑癌作用。

4、硒對心肌病變的影響

研究表明適當劑量的硒製劑對正常的心臟功能具有明顯的保護作用，缺硒情況下，由於GSH-PX的活力降低，體內代謝生成的脂質過氧化物積累過多，從而破壞了細胞膜的完整性。對缺硒人群補硒，由於增強了GSH-PX的活力，而防止了有害的脂質過氧化物的蓄積。

缺硒情況下，動物肝和心肌組織的呼吸功能受到抑制，對克山病心肌超微結構的研究發現粒線體的改變最早，也最明顯，因而對GSH誘發的膨脹速度減慢，表明粒線體功能受到了損害，對缺硒人群補硒有利於維護心肌粒線體的正常功能和完整性。

硒對實驗性心肌梗塞、缺血缺氧的心肌和實驗性心肌損害具有保護作用，補硒可使實驗動物心肌梗塞範圍減小，加速損傷細胞的修復過程，具有增加冠脈血流量，改善微循環、降低心肌耗氧量、對血液流變學指標也呈明顯改善，因而對心肌梗塞、冠心病及克山病具有防治作用。

硒酵母口服給藥的LD50大於5g/Kg體重，說明本品毒性低，安全性高。　　

 

藥代動力學

硒在人體內經胃腸、呼吸道粘膜和皮膚吸收，硒酸鹽、硒代蛋氨酸中硒的吸收優於亞硒酸鈉，吸收率分別為92～94%，75～97%和48～60%，硒吸收後通過血漿運載，主要由血漿中的蛋白等運送到全身各組織，人類不存在吸收的平衡機制，故安全範圍較窄。

硒在體內的含量分布，以腎含量最高，依次為肝、脾、胰、睾丸、心肌、腸、肺、肌肉、腦，肌肉組織中硒雖然較低，但在總體硒中所佔比例最高。

硒的排泄，主要由尿液和糞便排出，其排出速度與硒的化學形式有關，硒代蛋氨酸經尿和糞便中排泄少而易貯留於體內，此外硒還可在體內轉成甲基硒化物由肺呼出，經汗液、唾液排泄量很少。

用金膜電極微分陽極溶出伏安法測定了硒酵母在兔體內的藥物動力學參數，實驗結果表明，硒酵母較亞硒酸鈉具有生物利用度高、維持時間長和峰濃度高的特點，是優於亞硒酸鈉的補硒劑。

中國地方病研究中心大骨節病研究所對硒酵母片進行了人體生物利用度試驗，結果表明硒酵母的相對生物利用度高於亞硒酸鈉，吸收較亞硒酸鈉慢，但吸收完全，藥時曲線下面積大於亞硒酸鈉，體內駐留時間也較亞硒酸長。　　

 

臨床研究

1、在治療大骨節痛方面

經中國地病中心大骨節病研究所8個月的臨床研究表明：硒酵母片對大骨節病的軟骨病變期改變，具有較好的促進修復作用，4個月的總有效率為82.73%，8個月的總有效率為89.72%，而且未發現不良反應症状，其治療效果優於無機亞硒酸鈉。

2、與化療藥合用治療惡性腫瘤的臨床觀察

經哈爾濱醫科大學附屬三院的臨床研究表明：

①硒酵母片對胃癌、腸癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、惡性淋巴瘤、生殖細胞瘤均有一定的預防和輔助治療作用。

②硒酵母片合用化療組250例治療總有效率為67.60%，同期單純化療組治療總有效率為42.00%對乳腺癌的有效率為94.11%，對惡性淋巴瘤的有效率為72.02%，對胃癌、腸癌的有效率均為63.63%，肺癌的有效率為56.79%。

③硒酵母片與化療同時進行，可降低某些化療藥物的毒副作用，特別是消化道毒性和造血系統毒性，增強機體的耐受性及藥物治療效果。

綜上所述，硒在預防人體癌症、心血管疾病、克山病與大骨節病方面有重要作用，而硒酵母片是一有機態硒製劑，具生物利用度高、毒性低、療效確切等優點，具有保護細胞膜完整性，清除自由基，加快脂質過氧化物分解、抗氧化、增強機體免疫功能、心肌功能等藥理作用。　　

 

注意事項

1、對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。

2、本品性狀發生改變時禁止使用。

3、請將本品放在兒童不能接觸的地方。

4、兒童必須在成人監護下使用。

5、如正在使用其他藥品，使用本品前請諮詢醫師或藥師。　　

孕婦及哺乳期婦女用藥

尚不明確。　　

 

藥物相互作用

如與其他藥物同時使用可能會發生藥物相互作用，詳情請諮詢醫師或藥師。

【不良反應】長期過量服用可致肝損害及指甲變形、毛髮脫落。　　

硒的生理功能

l 預防和抑制腫瘤。補硒可降低肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和直腸癌的發病率。

l 預防動脈硬化和冠心病的出現，維持心血管系統正常的結構與功能。

l 調節免疫細胞的殺傷和保護作用，有效提高機體免疫力。

l 抗氧化、延緩衰老，阻斷活性氧和自由基的致病作用，起到防病作用。

l 預防和緩解人體因缺硒而引起的各種症状，如：克山病和大骨節病等。

l 部分重金屬的天然解毒劑，如：汞、鎘、砷、鉛等。

——參考《中國居民膳食營養素參考攝入量》、《功能性食品》（中國輕工業出版社）　　

 

酵母硒的特點

l 高效吸收 硒與酵母蛋白結合，非常適合人體吸收利用。研究表明，酵母硒中的生物硒含量佔總硒量的95%以上。在生理活性方面，生物硒也較化學硒高，對惡性腫瘤的抑制效果也更為顯著。

l 天然安全 雖然硒是人體必需的微量元素，但盲目過量攝入化學硒的毒性是比較大的。酵母硒是純天然生物態製劑，硒經酵母進行生物轉化，符合人體最佳硒需求量，安全無副作用。

l 營養均衡 除可高效、安全地補充生物硒外，酵母硒還富含蛋白質、B族維生素和多種微量元素，同時還科學配伍了維生素類中最優秀的抗衰老、調節免疫力物質——維生素C，協同作用，效果更好。